碧根果有什么营养价值？

2018-03-21 来源：

碧根果即薄壳山核桃，也叫美国山核桃和长山核桃，原产于美国南部和墨西哥北部，碧根果的营养非常丰富，还具有一定的医疗保健功能，是世界著名的干果。我国亚热带和暖温带地区的气候条件

　　碧根果即薄壳山核桃，也叫美国山核桃和长山核桃，原产于美国南部和墨西哥北部，碧根果的营养非常丰富，还具有一定的医疗保健功能，是世界著名的干果。我国亚热带和暖温带地区的气候条件，与薄壳山核桃原产地的气候条件相似。薄壳山核桃被引种进入我国，至今已有一百多年的历史，但在很长一段时间内只是作为景观树或行道树在部分地区有少量种植。直到２０世纪末期，薄壳山核桃在我国才逐渐受到重视。

碧根果

【碧根果】

　　碧根果又名美国山核桃、长山核桃，原产美国南部和墨西哥北部，是经济价值很高的木本油料植物，其果仁营养丰富并具有一定的医疗保健功能，是世界著名的干果。碧根果也是我国新疆维吾尔自治区特产，现在浙江省也有开始少量试种。碧根果壳薄仁厚，香酥可口，营养丰富。据美国农业部2001年的测定结果，碧根果含脂肪71.97％，蛋白质9.17％，碳水化合物13％，并富含氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B6、维生素、维生素C、维生素E、核黄素、烟酸、泛酸，还含有丰富的磷锌、锰、硒、钙、铁镁钾、铜等多种矿物质成分，是理想的保健食品。另外，碧根果含有丰富的不饱和脂肪酸，类似于橄榄油，长期食用可降低冠心病的发病率。所含的抗氧化剂类似红葡萄酒，长期食用，能明显提高人体血液中的γ-生育酚(维生素E的一种)，有抗衰老、抗氧化、健胃、预防前列腺癌的功效。此外，碧根果还具有补脑、补肾、润肺、黑发，养颜和止血收敛的功效。

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