资讯 > 市场动态 > 新零售带动超市食品检测升级
随着新零售的布局，生鲜食品安全也成为人们关注的重点。3月13日，武汉家乐福十升店举办3·15开放日活动，家乐福专业人员向消费者介绍生鲜果蔬储存方法、新消费者权益保护条例、食品检测等知识。
记者在现场看到，当天还有不少消费者在水产区拿起勺子闻水的味道，一位长期购买海鲜的刘先生直言，水产品主要看水质，之前有超市鱼类被检出含孔雀石绿，对消费者伤害很大。
对此，家乐福食品安全检测中心实验室技术人员程仙秀向记者介绍，每天会对13类食品进行30次检测，包含10类蔬菜、2类肉制品和一个油类。同时，还会根据季节、食品风险评估，在某个时期重点加强对某类食品的安全检测，“部分快检不能做到的检测，会寄样品给总部，进行第三方检测等。”
程仙秀介绍，如今生鲜食品增多，家乐福也增加了水产制品的检测。之前主要检测干鱼、水发类食品，现在重点还包括孔雀石绿等。
磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视，食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法，如冷藏、冷冻、防腐剂等，虽然能够延长食品的保质期，但同时也存在一些局限性，如食品品质下降、化学残留等问题。因此，开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质，赋予包装材料新的特性，从而更好地保护食品，延长其保质期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一，由美国食品技术协会（IFT）每年举办，汇集数千名专业人士，包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等，共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
在全球营养科学迈向“精准化、可持续化”的新阶段，ω-3 多不饱和脂肪酸正成为食品、医药及公共卫生领域共同关注的焦点。其中，DHA因其在人脑神经组织与视网膜中的结构性作用及广泛的生理调节功能，被誉为“脑黄金”。
柑橘多甲氧基黄酮（PMFs）是柑橘类水果中一类重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等多种生理功能。随着人们对健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黄酮在食品加工中的应用越来越受到关注。
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