资讯 > 市场动态 > 新零售带动超市食品检测升级
随着新零售的布局，生鲜食品安全也成为人们关注的重点。3月13日，武汉家乐福十升店举办3·15开放日活动，家乐福专业人员向消费者介绍生鲜果蔬储存方法、新消费者权益保护条例、食品检测等知识。
记者在现场看到，当天还有不少消费者在水产区拿起勺子闻水的味道，一位长期购买海鲜的刘先生直言，水产品主要看水质，之前有超市鱼类被检出含孔雀石绿，对消费者伤害很大。
对此，家乐福食品安全检测中心实验室技术人员程仙秀向记者介绍，每天会对13类食品进行30次检测，包含10类蔬菜、2类肉制品和一个油类。同时，还会根据季节、食品风险评估，在某个时期重点加强对某类食品的安全检测，“部分快检不能做到的检测，会寄样品给总部，进行第三方检测等。”
程仙秀介绍，如今生鲜食品增多，家乐福也增加了水产制品的检测。之前主要检测干鱼、水发类食品，现在重点还包括孔雀石绿等。
食品添加剂是指在食品行业生产中为改善食品的颜色、香气、味道，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的一类化合物质或者天然物质。食品添加剂根据用途分类，包括食用色素、营养强化剂、防腐剂、调味剂、增稠剂等。
运动性疲劳是指人体脑力和体力持续活动到一定阶段时出现的一种生理现象，表现为机体生理过程不能维续其机能在特定水平上或不能维持预定的运动强度。过度疲劳可能会导致内分泌紊乱、机体免疫力下降，严重者危及生命健康。机体产生疲劳的机制目前的解释主要为能量物质水平降低、代谢产物的累积、氧化应激、炎症因子的过度释放、Ca2+代谢紊乱等。
当顶层出手的时候，“减肥”就不再是停留在嘴上的话题了，而是要切实的落到实处。《体重管理指导原则（2024年版）》指出，有研究预测，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率将攀升至70.5%，儿童群体也将突破31.8%。“体重管理年”三年行动方案的提出，将“减肥”这个私人话题正式升到了社会层面，是以人民健康为中心的战略体现。
甘薯，又称红薯、甜薯、白薯、朱薯等，为一年生草本植物，富含多种营养物质，其块根富含淀粉、蛋白质、糖类、粗纤维、多酚、黄酮、维生素、类胡萝卜素、花青素和矿物质等，是公认的高营养价值、高性价比的食物。
电解质水作为一种新兴的饮品，近年来受到了广泛关注。它在运动、高温、疾病等场景下，为人们提供了补充电解质和水分的便捷方式。然而，市场上电解质水产品众多，质量参差不齐，消费者在选择时往往感到困惑。本期，我们将从相关标准的角度，深入探讨电解质水的定义、分类、营养成分、标签标识等方面，帮助消费者更好地了解和选择电解质水。
说到月见草油，很多人第一反应是保健品柜台里那些金灿灿的胶囊，其实它是以食材身份登上人类餐桌的。近年来，食品科学家们重新发现了它的食用价值——在德国柏林举行的世界功能食品大会上，月见草油被评为“最 具开发潜力的新型食用油”。
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