资讯 > 政策法规 > 食材公示，当成外卖“行业自律”
竞争压力越来越大，原材料公示也是商家提高自身竞争力的表现。
据媒体报道，点外卖的时候可以看菜品的主要原料了。3月2日上午，在市食药监局的指导下，饿了么、百度外卖餐品原材料及营养公示制度在京启动，网上餐饮商户将公示菜品的配料以及菜品营养成分，有助于减少或避免食物过敏的发生。如用户发现实际餐品原材料与公示不符，有权选择退单及向平台客服投诉。
事实上，网上餐饮商户公示原材料是一项法定责任。自2018年1月1日正式实施的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》明确提出了入网餐饮服务提供者的原材料公示义务，其中第十一条规定“入网餐饮服务提供者应当在网上公示菜品名称和主要原料名称，公示的信息应当真实”。这也就意味着，公示原材料，是外卖行业的一项法定责任。
同时，原材料公示有助于食用安全。有数据显示，约有3%的过敏反应由食物诱发。所以，原材料公示制度，让消费者一目了然，不仅能有效满足消费者对营养健康膳食的需求，更可以减少易过敏体质人群因“看图点餐”造成的误食。可以说，这也是保护消费者食用安全、安全追责的一项必要性措施。
不过，尽管原材料公示具有多重意义，却尚未引起网络餐饮商户的足够重视。目前实施公示的两家外卖平台中，商户的菜品原料的公示率还不是很高。所以，要让原材料公示制度推广开来，还需要多方面努力。一则外卖平台的引导不容小觑。二则执法和市场监管部门，也应做好相关知识的普及，让更多的外卖平台及商户，认识到原材料公示的重要性，并自觉参与其中。
让网上餐饮商户原材料公示成为行业常态，最为核心的是商家能够切实重视起来。尤其在法律越来越完备、市场竞争压力越来越大的当下，于商家而言，也是提高自身竞争力的表现。期待在多方努力下，原材料公示早日成为外卖“行业自律”。
黑红，是预制菜当下的形象。一边被吐槽成“口味降级的罪魁”，一边被奉为“高效备餐的福音”，预制菜行业深陷争议漩涡，却不耽误赚钱——数据显示，2024年，我国预制菜市场规模或将突破5600亿元；相关企业注册量首次破万家，全年注册量同比增加147.8%至10661家。
国家统计局数据显示，2024年我国0—15岁人口达2.48亿，在总人口中占比17.6%。庞大的少年儿童群体催生了旺盛的零食需求，推动零食市场规模持续攀升。《儿童零食市场调查白皮书》显示，2023年我国儿童零食市场规模突破1500亿元，预计到2027年将攀升至3172亿元，年复合增长率达12.5%，远超休闲零食行业7.8%的年均增速。在这样的市场背景下，山楂棒凭借其特有的健康属性受到消费者的欢迎。
山楂，这种小小的红色果实，凭借独特的酸甜口感与丰富的营养价值，深受大众喜爱。在我国，山楂的种植历史悠久，广泛分布于山东、河北、辽宁等多个省份。过去，山楂主要以鲜食的形式出现在人们的生活中，但如今，随着食品加工技术的飞速发展，山楂深加工产业异军突起，不仅赋予了山楂新的生命力，也为经济发展开辟了新路径。
谷雨未至，春笋正肥。每年暮春时节，南方山林间的春笋迎来采挖高峰。竹林深处，一锄入地，一笋破土，这份来自大自然的馈赠，短暂而珍贵。鲜笋虽鲜，却保鲜期极短，稍有延误便易老化、纤维变粗，既失风味，又难储存。为解决这一问题，许多产地早早形成了将春笋加工为笋干的传统工艺，通过脱水减重、浓缩风味，让春笋从“即食”变“耐储”，从“时令”变“四季”。如今，这一古老技艺在现代食品机械的加持下正焕发出新的活力，走向更高效、更安全、更稳定的产业化道路。
余甘子是一种看似不起眼却十分有魅力的果实。它分布于江西、福建、中国台湾、广东、海南、广西、四川、贵州和云南等省份，以其独特的口感和丰富的功效，在食品行业崭露头角。
4月，四川省攀枝花市盐边县，13万亩桑树硕果累累，开始迎来丰收时节。桑椹除了鲜食外，还可以加工成果干、果糕、果酱和桑叶茶等特色产品。
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