资讯 > 食品原材料 > 功能性食品原料的安全如何保证？
在我国，功能性食品市场巨大，而功能性食品原料是生产消费的源头，是食品安全的基本保障。安全控制食品原料生产过程是保障食品安全的途径之一。目前，我国的食品安全法律法规体系还不健全。很多法律不但陈旧，条款相分散，调整范围窄，而且针对食品原料安全控制的法律条文少。特别是被称为“史上最严”的新《食品安全法》实施以后，相关配套法规规章还不健全，相关法律法规之间衔接不畅，对新法的使用还存在一些问题。
【功能性食品原料】
由于检验方法不完善和许多企业的不作为，用受到微生物污染或者疫病病死的畜禽作为食品原料生产的食品是不合格的，易造成食物中毒。目前，大部分食品原料安全问题都是由细菌性污染导致的，如常见的金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、肉毒杆菌及铜绿假单胞菌等。
随着社会的发展，各种环境污染导致食品原料在“农田”环节已经被污染，通过食物链进入到人体，导致出现各种新病情。而人为添加各类化学物质以达到利益化的非法添加更是导致食品原料安全问题突出的又一重要原因。
在我国食品标准体系不健全，检验和监管体系不完善主要体现在3个方面。一是标准的缺失，没有标准就没有方向。二是标准要求的检验项目不全面，某些对人体产生不安全因素的物质尚未列入检验范围，或者哪些物质对人体有害尚未明确。三是在实际实施中缺乏监督管理，在食品原料监管过程中，生产、运输、流通和使用分给不同的部门监管，从而导致管理力度不够，衔接不完善，影响食品安全问题的协调。
重量选别机是一种用于自动检测和分拣产品重量的高效设备，广泛应用于食品、医药、化工及包装行业。重量选别机能够快速识别重量偏差的产品，并通过剔除或分流装置将不合格品排出，确保生产产品符合标准规格。随着生产自动化需求的提升，重量选别机在现代工业生产线中发挥着越来越重要的作用。
金属异物检测机是一种专用于检测产品中金属杂质的高精度设备，广泛应用于食品、医药、化工及包装行业。金属异物检测机能够有效识别铁、铜、不锈钢等金属颗粒，防止金属异物混入生产过程中对产品质量和消费者安全造成威胁。随着食品安全标准日益严格，金属异物检测机已成为现代生产线不可或缺的安全保障设备。
红甜菜汁粉是一种以新鲜红甜菜为原料，经榨汁、浓缩、喷雾干燥等工艺制成的植物粉末。红甜菜汁粉保留了红甜菜中的天然色素、维生素、矿物质及植物活性物质，具有鲜艳的紫红色和独特的甜香气。作为一种天然功能性食品原料，红甜菜汁粉不仅色泽诱人，更在营养保健领域展现出广泛的应用价值。
干酪乳杆菌是一种常见的益生菌，广泛存在于发酵乳制品、酸奶以及奶酪等食品中。作为一种革兰氏阳性乳酸菌，干酪乳杆菌能够耐受酸性和胆汁环境，因此能顺利通过胃部进入肠道，在肠道中定殖并发挥生理活性。干酪乳杆菌通过分解糖类产生乳酸，抑制有害菌生长，从而维持肠道菌群平衡，是维护人体肠道健康的重要微生物资源。
植物乳杆菌是一种广泛存在于自然界的益生菌，常见于发酵食品如泡菜、酸奶、酵母面包及植物性发酵饮品中。作为兼性厌氧的革兰氏阳性菌，植物乳杆菌具有极强的环境适应性，能在酸性、盐分较高的条件下存活，因此在食品工业与肠道健康领域中都占据着重要地位。植物乳杆菌通过代谢糖类产生乳酸，不仅能改善食品风味，还能有效抑制有害微生物生长，保障食品安全。
两歧双歧杆菌是一种典型的益生菌，属于双歧杆菌属，是人体肠道中常见的有益菌之一。两歧双歧杆菌以“Y”字形分枝的特殊形态而得名，具有良好的耐酸性和耐胆盐能力，能在肠道环境中长期存活。两歧双歧杆菌通过发酵糖类产生乳酸和醋酸，降低肠道pH值，从而抑制有害菌的生长，维持肠道菌群的健康平衡，是维持人体消化系统健康的重要微生物之一。
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