资讯 > 加工包装机械 > 草莓中的草莓多酚应该如何提取？
草莓多酚是一种常见的食品添加剂。草莓是世界七大水果之一，别名红莓、蛇莓等，属蔷薇科草莓属多年生草本植物，其肉质红嫩、酸甜爽口，富含多酚、花色苷、维生素Ｃ、多糖以及其他次生代谢产物，抗氧化活性强，具有预防动脉硬化、降血脂、降血压以及增强免疫力等多种生理功能，在国内外市场极其畅销。
【草莓多酚】
草莓中富含维生素、矿物质、膳食纤维等传统的营养性成分，而且其中的多酚类植物化学物(主要为草莓酚酸类黄酮、草莓鞣花单宁、草莓原花青素、草莓花青素等)具有良好的抗氧化、防衰老、抗炎症、保护皮肤、改善消化系统病理学状况、预防慢性非传染性疾病(如高血压、高血脂、心脑系统疾病等)、参与细胞信号流、调控转录因子及与细胞代谢和存活相关基因的表达等功能。众多研究表明，增加这类物质的摄入对于人类保健和一些疾病预防有着重要的作用。其中物多酚作为草莓最主要的抗氧化物质基础，已成为众多研究者关注的焦点。
目前，草莓多酚的提取主要采取有机溶剂萃取法，具有溶剂用量大、提取率低、对生物活性破坏大、容易造成环境污染等缺点，很难实现产业化生产。而超声提取法可利用超声波所特有的空化效应破坏植物细胞壁，使植物中的生理活性物质在较低温度下实现释放、扩散及溶解，具有常规提取法提取不可比拟的优势。目前多酚的超声提取仅在蓝莓、茶叶、石榴等少数植物中研究报道，有关草莓多酚的超声辅助提取法仍未见报道。草莓是国内外市场上深受消费者喜爱的特色保健浆果，但草莓的易腐特性常常会导致草莓丰产不丰收。因此，采用深加工技术开发各类草莓多酚营养保健品是草莓产业发展的必然途径。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
