年终盘点：2017年度五大创意食品

　　消费者生活水平的提高推动了全球范围内的消费升级。中老年消费者渴望更天然健康的食材，而年轻消费者则需要更够凸显个性的创意食品。从新产品的原料到包装，食品饮料企业都需要进行创新才能够抓住消费者的眼球，获得欢迎和认可。

　　2017年，在全球范围内出现了一批又一批的创新产品，以下是由国外网站评选出的五大特色的创新食品。

1、在淋浴时喝的啤酒

　　“淋浴啤酒”国外近几年流行起来的一个概念。很多人喜欢在洗澡时喝点凉凉的啤酒，一边洗热水澡一边透心凉，格外刺激。在视频网站youtube上，老外纷纷以“啤酒澡”为标签，在社交媒体上分享。

　　不过，对于淋浴的环境而言，市面上出售的啤酒似乎不太适用。于是，瑞典酿酒商PangPang与创意机构Snask合作推出了一款“淋浴啤酒”。与普通啤酒相比，这款10%酒精含量的啤酒口味偏甜而且味道更重。最重要的是，它一瓶只有１８０毫升，方便人们几口喝光，然后出门夜生活或者上床睡觉。

　　这种“淋浴啤酒”一经推出就销售一空，眼下PangPang正在酿制第二批。

2、昆虫汉堡

　　众所周知，很多昆虫都含有丰富的蛋白质和微量元素，但是因为很多人害怕昆虫，所以不敢食用。于是把昆虫磨成粉作为食品配料成为了国外食品行业的创新趋势。

　　今年5月份，瑞士修改了食品安全法，允许生产和销售昆虫食品。于是瑞士食品公司Essento推出了一系列由昆虫制成的汉堡和球，于今年八月开始在Coop超市销售。

　　昆虫汉堡包含饭虫、大米、胡萝卜和韭菜以及牛至和辣椒；昆虫球由饭虫、鹰嘴豆、洋葱、香菜和欧芹混合而成。这些产品是用天然成分制成的，营养价值很高。

　　Essento创始人ChristianBärtsch表示：“就食物而言，昆虫是一个很好的选择，昆虫烹饪潜力大、节约生产资源和成本、营养成分高。因此，昆虫是当代膳食的**补充。

3、红宝石巧克力

　　全球可可加工商百乐嘉利宝（瑞士）宣布，他们成功研发世上第四种巧克力——带着天然粉色的红宝石巧克力（不添加色素或果浆），并声称，这是自 1930 年代白巧克力问世后，80 年来新巧克力品类。

　　红宝石巧克力由红宝石可可豆制成，巧克力味道浓烈。产地位于拉丁美洲的厄瓜多尔、巴西以及非洲的象牙海岸。这种豆子自带的果味和颜色，使得巧克力制成品呈现出一种天然的粉色，口感“不苦涩、没有奶味、也不甜，反倒是拥有一种由莓类果味与浓厚顺滑感组成”的“新味觉体验”。

4、可食用吸管

　　一家英国一次性用品生产商开发了一系列新型可食用吸管，消费者在使用完后可以吃掉这根吸管，而不是像以前一样丢弃掉。

　　这种吸管是甜的，在碳酸饮料或奶昔中可以持续长达40分钟左右时间，而不会软化或破碎。吸管是用糖、水、玉米淀粉、牛奶冻、羧甲基纤维素稳定剂、甘油保湿剂和香料制成的。每根吸管大约含有27kcal和7克糖。

　　吸管有柠檬、酸橙、草莓、肉桂、青苹果、姜味等多种口味，具有两年的保质期，可以整盒购买。

　　生产商表示，可食用吸管是开创性的新产品，它们色彩丰富、夺人眼球，将为客户提供包括社交媒体在内的所有平台的大量营销机会，并吸引更多的消费者，而且保护环境避免了污染。

5、黑色活性炭饮料

　　Wow-Charcoal公司开发了一种含有活性炭Dark Detox的黑色果汁饮料。饮料有柠檬、薄荷和覆盆子三种口味，每瓶250毫升，售价为2英镑。

　　这种饮料又被称作排毒饮料，由新鲜冷榨果汁、过滤水和活性炭混合而成，通过活性炭来实现去除毒素的作用，帮助消化和维持健康。