葛根提取物主要提取葛根中的葛根素、羟基葛根素、甲氧基葛根素、大豆甙等黄酮类（Iso-Flavonoids）化合物，还有三萜类、香豆素类等。
葛根提取物中所含异黄酮成分为：葛根素(Puerarin)、葛根素木糖甙(Puerarin-xyloside)、大豆黄酮(Daidzein)、大豆黄酮甙(Daidzin)及β-谷甾醇(β-SitosteIrol)、花生酸(Arachidic acid)，又含多量淀粉(新鲜葛根中含量为19～20%)。甘葛藤的干根含淀粉37%三裂叶野葛藤的根部含淀粉15～20%。从印度的同届植物Pueraria tuberosa的根中分离出葛根素、大豆黄酮、大豆黄酮甙、β-谷甾醇、4"，6"-二乙酷葛根素(4"，6"-Di-o-acetyIpuerarin)和豆甾醇(Stigma-sterol)。野葛根含大豆素(daidzein)约0.13%、大豆甙(daidzin)约0.13%、大豆素-4ˊ,7-二葡萄糖甙(daidzein-4ˊ,7-diglucoside)、葛根素(puerarin)、葛根素-7-木糖甙(puerarin-7-xyloside)、4ˊ，6″-O-二乙酰葛根素(4ˊ,6″-O-diacetylpuerarin)及淀粉10%-14%。尚含尿囊素(allantoin)、β-谷甾醇、胡萝卜甙、6ˊ,7-二甲氧基香豆素、5-甲基海因(5-methy-hydrantoin)及酚性物质、葛甙(pueroside)A,B等。
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