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式焦磷酸钠

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    三聚磷酸钠

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    酸式焦磷酸钠，化学名为焦磷酸二氢二钠（Na2H2P2O7），是一种白色粉末状的食品添加剂，常用于食品工业中作为发酵剂、水分保持剂以及品质改良剂。它在烘焙食品如面包、饼干中能控制发酵速度，提高产品膨胀度和松软度；同时，在肉类加工中，酸式焦磷酸钠有助于保持肉类的湿润度，改善其嫩度和口感。由于其酸性性质，它还可以调节食品的pH值，从而影响食品的颜色、风味和稳定性

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