大米蛋白是以非转基因大米为原料**所得植物蛋白，米蛋白的TD值（蛋白质消化率）为22，BV值（蛋白质生物价）为77，PER值（蛋白质功效比值）1.7，氨基酸组成平衡合理，非常接近WHO／FAO推荐的理想模式，其中蛋氨酸含量较高，是优质的谷物蛋白来源之一。
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