大米蛋白是以非转基因大米为原料精制所得植物蛋白,米蛋白的TD值(蛋白质消化率)为22,BV值(蛋白质生物价)为77,PER值(蛋白质功效比值)1.7,氨基酸组成平衡合理,非常接近WHO/FAO推荐的理想模式,其中蛋氨酸含量较高,是优质的谷物蛋白来源之一。
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