我要采购
我要供应
复制链接
微信
微博
产品说明
浓缩枣汁是以优质的沧州金丝小枣为原料，通过拣选、浸提、过滤、浓缩、杀菌等工艺制备而成，枣香浓郁、口味纯正，而且限度的保留了金丝小枣的营养成份，富含人体所必需的多种氨基酸、维生素和矿物质，还含有丰富的CAMP和CGMP，具有多种保健功能。
工艺流程：
原料果的验收—→原料果冲洗—→原料果拣选—→浸提—→冷却—→调配—→过滤—→蒸发浓缩—→杀菌—→冷却—→无菌灌装—→贮藏—→运输
工艺流程说明：
原料果验收：查验原料果的来源、重量、品质、杂质等。
原料果冲洗：用新鲜的自来水冲洗至无沙土和杂质（树叶、杂草等）。
原料果拣选：选择无病虫害、无腐烂、无变质的优良果。
浸提：严格按照工艺参数进行浸提，使其达到要求的指标。
冷却：将浸提后的枣汁进行冷却，使温度降到30℃以下。
调配：使枣汁达到要求酸甜值。
过滤：用硅藻土进行过滤，除去枣汁中的果肉、悬浮物、杂质等，使枣汁澄清、透明。
蒸发浓缩：利用双效浓缩蒸发器和单效浓缩蒸发器将枣汁浓缩到规定糖度。
杀菌：对浓缩枣汁采用加热到90℃保温10 分钟进行杀菌。
冷却：将浓缩枣汁在冷热缸中冷却至温度30℃以下。
无菌灌装：在无菌间，将浓缩枣汁灌入套有杀过菌的无菌袋的空桶中，加盖，密封。
用途用法
浓缩枣汁可直接稀释饮用，也可用于加工其他果汁饮品，如混合果汁、复合果奶等，还可用于加工糕点、面包、果冻等食品。
质量标准
浓缩枣汁的感官指标
|
项目 |
指标 |
|
色泽 |
深茶红色，色泽均匀一致 |
|
形态 |
液态，粘稠，随浓度增高透明度降低，允许有微量沉淀物，但无其它杂质 |
|
气味与滋味 |
枣香浓郁，味甜，无异味 |
浓缩枣汁的理化指标
|
项目 |
指标 |
|
可溶性固形物（20℃，折光计法，无酸度校正），％ |
≥２０ |
|
总酸（以苹果酸计），g/100g |
≥０.１ |
|
氨基态氮,mg/100ml |
≥１０ |
浓缩枣汁的卫生指标
|
项目 |
指标 |
|
细菌总数（菌落数）,个／ml |
≤１００ |
|
大肠菌群,个／100ml |
≤６ |
|
致病菌（肠道致病菌，致病性球菌） |
不得检出 |
|
铅（以Pb计）,mg/kg |
0.≤１ |
|
铜（以Cu计）,mg/kg |
≤１０ |
|
砷（以As计）,mg/kg |
≤０.５ |
规格：50公斤/桶
沪公网安备31010402000558号
