作为大会压轴环节，由安全食报主编陈一笔先生主持的圆桌论坛将现场气氛推向高潮。山东唯可鲜食品科技有限公司副总经理张洪先生、西门子（中国）有限公司食品饮料软饮行业总监王迪凡先生、抖音电商商业化食品饮料行业经理俞瑞栋先生、山东碧海包装材料有限公司销售副总裁陈为德先生齐聚一堂，围绕“融合与博弈：新消费时代下，饮品行业的‘新’与‘旧’”这一主题展开深度对话。

嘉宾们从技术研发、生产制造、市场营销与包装设计等多维度，激烈思辨，共同探讨了在传承与创新、效率与环保、传统渠道与新兴平台之间，行业如何寻求最优平衡点，探寻可持续的增长路径。

一、健康需求推动产业链重构：从产品到技术全面升级

1、健康果汁产品的技术差异正在被放大

张总指出，不同果汁加工技术对营养保留和风味呈现影响明显：

• HPP（超高压）果汁：营养保留可达 95% 以上，保质期 120–180 天，口感最接近鲜榨。

• NFC果汁：短时加热杀菌，营养保留 40%–70%，保质期 30–40 天，加热会带来一定风味损失。

消费者对“无添加、无防腐剂、天然感”的追求，使得 HPP 迅速成为行业关注焦点。

2、制造端技术迭代加速，无菌与自动化需求提升

王总介绍，随着健康饮品增多，无菌工艺成为行业重点：

• 无菌冷灌装、无菌吹连罐干法等新技术快速普及

• 对自动化提出更高要求，需要嵌入式控制系统、分布式 IO      等高端方案

• 新技术不仅提升安全性，也推动生产效率与一致性升级

3、电商平台直连消费端，健康趋势体现为数据趋势

俞总认为，在大数据时代，企业可通过抖音电商的 巨量云图数据系统 获取：

• 用户需求趋势

• 产品评价反馈

• 消费心智变化

从而更快响应消费者对“天然、健康、真实成分”的要求。

4、包装端的健康需求更具体且分化

陈总观察到：

• 客户最关注“零糖、零防腐剂、口感、内容物品质”

• PET 无菌瓶适配健康型果汁增长迅速

• 利乐砖在“无糖无防腐”赛道的需求相对较低

二、提质降本与消费体验并不矛盾，而是相互促进

1、产品端通过产地原料与先进技术实现“质价平衡”

张总介绍，企业的 ICT 果蔬汁选用地理标志原料，如新疆阿克苏红心苹果，并采用 HPP 冷榨工艺，在保持原鲜原味的同时实现天然健康。技术升级使“高品质”逐步具备规模化能力。

2、制造端本土化研发降低成本、提升效率

王总表示，西门子去年一次性发布 18 款本土化自动化产品，实现：

• 本土研发与供应链整合

• 覆盖高中低端场景

• 更适配行业成本结构

同时，行业服务团队的建立，让企业在数字化与设备使用中获得更高效率。

3、内容电商助力效率提升，推动“质价比”型消费兴起

俞总指出，消费者从“性价比”转向“质价比”，品牌需结合：

• 多渠道布局（电商+线下）

• 全链路品牌建设

• 人群运营与复购提升

抖音电商能帮助企业快速触达核心消费人群，实现更高效的市场教育。

4、包装端探索更低碳、更安全的解决方案

陈总提到，无铝箔包装实验已成功，但当前成本仍偏高，尚无法大规模生产。企业正持续探索替代方案，以期在品质、安全与成本之间找到更优平衡。

三、走向可持续与高质量：技术、碳管理、人力三线并行

1、技术研发降低成本并形成自主创新能力

张总透露，企业成立 HPP 应用研究院，通过关键部件自主研发，将设备成本从：

• 国外 2000–3000 万

• 国内 1500 万

• 降至约 800 万

并与多所高校合作，在超微粉碎、超高压工艺等方向持续进行技术攻关。

2、制造端从“节能”走向“碳管理”体系化建设

王总表示，西门子可为企业提供：

• 碳基建认证

• 全产业链碳足迹报告

• 对赌模式减能管服务

通过节能项目实现更高 ROI，帮助企业在合规与成本之间寻找最 佳平衡。

3、人才的可持续发展成为关键软实力

西门子持续培养数字化人才，通过培训、咨询、认证等方式强化行业能力建设，提升员工归属感与企业竞争力。

4、消费端可持续教育仍需行业协同

俞总认为，消费者对包装的关注度逐年提升，头部企业应共同进行可持续理念的普及，让更多消费者理解环保包装的价值。

5、包装企业推进循环材料回收利用

陈总分享，其企业已在绿藻包脂乳素分离回收上取得进展，并与多家企业合作，为包装循环体系提供可实现的路径。

总结

本次大会通过全方位、多角度的思想碰撞，不仅深入剖析了饮品行业在技术、生产、营销、包装等领域的发展趋势，更为行业转型升级提供了宝贵参考。与会嘉宾带来的前沿洞察与实践案例，必将有力推动中国饮品行业在创新与融合中实现高质量发展，同时让我们期待下一届智享会的精彩呈现！

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