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微博由中国食品科学技术学会、日本生物工学会等部门主办，四川省食品科学技术学会、四川省营养学会、四川大学锦江学院联合承办的“首届中日传统食品创新论坛”暨“第八届中日酿造/食品/营养/环境学术研讨会”，经会议主办及承办方共同协商，定于2015年9月13-5日在中国四川省成都市召开。
日式传统食品
首 届中日传统食品创新论坛暨学术研讨会，将秉承历届中日酿造技术与食品学术研讨会的宗旨，以酿造技术、食品与营养相关领域及环境问题为主题开展学术技术交流 活动。中日双方自 20 年举办首届“四川-九州中日酿造技术与食品学术技术研讨会”以来，在中国成都、日本熊本、鹿儿岛、东京及京都等地已先后举办了7届研讨会，得到了国内外酿 造同仁、专家、学者的重视，已成为中日食品行业内部的一个重要交流沟通平台，产生了很大的学术影响力。目前“首届中日传统食品创新论坛”暨第八届中日酿造 /食品/营养/环境学术研讨会各项准备工作已陆续展开，大会优秀论文也已决定将在《食品与发酵科技》学术期刊上登载发表。本届学术会议包括大会重点报告、 一般讲演、会场板报和自由讨论交流等形式。
研讨会主旨
围绕中日酿造/食品/营养/环境等相关领域，传承创新，全方位、多层次开展食品行业的学术技术交流，增进友谊，共谋发展。
日式清酒
研讨会主题演讲
1、传统食品行业的科技创新
2、传统食品行业的学术研究进展
3、传统食品行业的历史与现状
4、传统食品文化与国际化策略
研讨会主要议题
1、传统食品的历史溯源与技术进步
2、传统食品的营养特点与保健作用
3、传统食品工艺技术挖掘、继承与提升创新
4、白酒产业市场结构调整、消费发展趋势
5、酒类食品安全企业标准规范与提升
6、泡菜及其产业发展
7、发酵调味品加工技术及其产业链提升
8、传统与现代酿造食品的营养、安全比较及风险评估9、传统食品的生物技术利用改造提升与可持续发展
10、酿造食品与环境保护
研讨会演讲嘉宾与主题
国 外演讲嘉宾邀请日本知名学者介绍日本传统清酒、烧酒、渍物等的技术工艺、机械化、新产品研究以及国际化进展。国内演讲嘉宾邀请中国食品行业领导、知名企业 家以及大专院校、科研院所知名专家就我国白酒、调味品、泡菜等传统食品的营养特点与保健作用、发展方向、科技进步、文化传播等作主题演讲。
大会报告
会 议提供多媒体投影仪（PowerPoint）和同声翻译系统。为了提高会议的学术交流水平，大会专题报告人选采取组委会推荐和自愿报名相结合方式。大会报 告内容应能体现出当今国内研究水平和国际研究发展动态。大会报告需在 2015 年 7 月 25 日前报送会议组委会，经专家评定后决定。
时间：2015 年 9 月 13-15 日在四川省成都市召开，会期（研讨与参观）3 天，9 月 12 日报到。
地点：四川科技馆（天府广场正面）。
沪公网安备31010402000558号
