高端、高品质的餐饮连锁经营模式发展势头强劲,火锅连锁店、团体供餐发展迅速,连锁经营已经成为全国餐饮业的主导经营模式;火锅作为中国餐饮业的重头戏,经过近几年的高速发展,已逐步占据整个餐饮行业30%的市场份额。
在火锅业如此迅猛发展的形势下,火锅企业转型连锁经营逐渐增多,连锁店网点不断增加,连锁经营的区域也不断扩大,企业规模和实力在不断增强,知名品牌不断涌现,从而进入餐饮业年度百强榜的企业也越来越多,为全国餐饮业的快速发展发挥了巨大的推动和促进作用。
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