中国人口众多,消费能力巨大,在饮食文化方面从温饱已经过渡到择优。粗制食材往往不能满足日益增长的生活饮食水平需求,人们更多的选择优质、生鲜的食材。这无疑给优质生鲜消费食材带来了广阔的空间。据权威部门的统计数据显示我国生鲜市场交易规模达1.79万亿,同比增长6.9% ,一段时间以来继续保持6%的增长势头,预计2018年优质生鲜市场交易额达到1.91万亿元。
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