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紫红曲霉，这个名字或许对你来说并不常见，但它是发酵食品领域的一位魔法师，被誉为"健康美味的创造者"。紫红曲霉具有独特的发酵能力和丰富的营养价值，被广泛用于食品加工和调味品的制作。让我们一起来了解一下这个发酵食品的魔法师。

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sjgle食品加工包装在线 2023-12-12

乳酸菌是一类常见的益生菌，广泛存在于发酵食品、乳制品、肠道等环境中。乳酸菌可以通过调节人体肠道菌群平衡，促进营养物质的吸收和代谢，提高免疫力等多种方式对人体健康产生积极影响。那么，乳酸菌的种类、作用和摄入方法是什么呢？

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sjgle食品加工包装在线 2023-07-06

植物乳杆菌是乳酸菌的一种，最适生长温度为30~35,厌氧或兼性厌氧,菌种为直或弯的杆状，单个、有时成对或成链状，最适pH 6. 5左右，属于同型发酵乳酸菌。

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植物乳杆菌高度耐酸发酵食品

sjgle食品加工包装在线 2022-08-31

生物胺（BA）是一类具有生物活性含氮的低分子量有机化合物的总称，可看作是氨分子中1-3个氢原子被烷基或芳基取代后而生成的物质，其广泛存在于各种动物和植物的组织中。

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sjgle食品加工包装在线 2022-08-08

出现食品安全问题的酸菜，其实是因为卫生问题，而酸菜本身因为含有大量的膳食纤维和植物酵素，因此对于肠胃其实是有一定益处的。至于此前经常有人提到的亚硝酸盐的问题，其实也是对于酸菜腌制工艺一知半解的结果。

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化工仪器网 2022-03-22