被誉为“南美仙草”！这种新食品原料，还能帮助心血管代谢

巴拉圭冬青叶，又称马黛茶叶。这是一种来自于南美的传统树叶，多项研究表明，马黛茶可以作为咖啡 因的天然来源使用，在帮助提神的同时，其刺激感往往更加平缓。2023年11月23日，国家卫生健康委正式将巴拉圭冬青叶（马黛茶叶）批准为新食品原料。

2025年4月，一项发表于 Molecular Nutrition & Food Research 的研究发现，马黛茶可能对健康人群和中度心血管风险人群具有心血管代谢保护作用。

图源：pubmed

有益于心血管代谢的新食品原料

心血管代谢疾病并非单一的疾病，而是一组相互关联、彼此影响的代谢紊乱和心血管危险因素的集合体。它通常包括肥胖、2型糖尿病、心血管疾病（高血压、血栓等），以及非酒精性脂肪性肝病等与代谢异常密切相关的疾病。这些问题往往并非孤立发生，而是源于胰岛素抵抗、脂质代谢紊乱、慢性低度炎症等共同的代谢异常，在同一个体中协同发展、相互加重。因此，在相关研究中，心血管代谢关注的并非单一疾病，而是其对这些关键代谢和风险指标的整体影响。

在这项随机、交叉、对照实验中，研究人员纳入了52名受试者，包括25名健康受试者和27名高胆固醇血症患者，随机分为马黛茶组和对照组，要求其在保持日常运动水平的情况下，每天饮用3杯马黛茶（大约 9 g 叶子/天）或对照饮料。期间，研究团队测量了他们的体重、血压、血脂与肝功能、炎症生物标志物、趋化因子和细胞粘附分子、葡萄糖稳态、激素、脂肪因子和肠促胰岛素以及抗氧化能力和氧化生物标志物等指标。

研究结果显示，饮用马黛茶后，参与者的收缩压和舒张压均呈现下降趋势。其中，在高胆固醇血症受试者中，这一变化尤为明显：干预结束时，收缩压和舒张压分别下降了 8.2 mmHg 和 6.6 mmHg。

在炎症相关指标方面，饮用马黛茶后，所有参与者血浆中除 IL-2 外的多种白细胞介素，以及 TNF-α 和 IFN-γ 水平均显著降低；同时，急性炎症标志物高敏 C 反应蛋白（hsCRP）的浓度也明显下降，提示马黛茶可能具有较为突出的抗炎潜力。

饮用马黛茶对炎症标志物的影响

图源：参考资料1

在血脂指标上，正常血脂人群的 LDL-C 水平显著降低，这一趋势在高胆固醇血症组中同样存在。

综合来看，在持续饮用马黛茶的干预条件下，参与者的某些心血管代谢指标（比如血压、LDL-C、炎症标记等）出现了改善趋势，这提示马黛茶可能对整体心血管代谢健康有潜在有益影响。

“南美仙草”马黛茶

马黛茶是由南美洲特有的马黛树（Ilex paraguariensis）的干燥叶子制作的一种传统草本饮品，在阿根廷、巴拉圭、乌拉圭、巴西南部等地非常流行。几个世纪以来，马黛茶一直是南美国家重要的日常饮品，并逐渐发展出稳定的生产与消费体系，具有一定的经济价值。南美洲既是马黛茶的主要生产地，也是其饮用传统最为集中的地区，人们会在一天之中的任意时间段饮用它。

传统上，马黛茶通常使用葫芦杯和金属吸管冲泡，茶叶被反复加水，并在人群中轮流传饮。这种延续已久的饮用方式，使马黛茶不仅是一种饮品，也成为日常社交的一部分。以阿根廷为例，作为世界上最大的马黛茶生产国，马黛茶早已融入当地人的生活。作为一项延续数百年的传统风俗，它常与足球、探戈和烤肉并列，被称为“阿根廷四宝”。

马黛茶含有咖啡 因、黄酮、多酚等植物化合物，它的黄嘌呤生物碱称为马黛因，是咖啡 因的衍生物，与咖啡 因的化学成分相似，可以看成是咖啡 因、可可碱和茶碱的混合物，因此具有一定的提神效果和风味特征，常被看作介于茶和咖啡之间的一种饮品。

尽管马黛茶对整体心血管代谢的作用仍需更多研究加以验证，但现有研究已观察到其在降低血压、改善血脂、调节血糖以及体重管理等方面的积极作用。

马黛茶未来可期吗？

随着健康风潮的兴起，越来越多具有功能属性的植物性饮品进入大众的视野。

目前来看，马黛茶依然只在南美地区被人们日常化饮用。南美之外尚未形成类似茶叶或咖啡那样稳定而普遍的饮用习惯。然而，从现代角度来看，马黛茶正在以另一种方式被“接受”——即作为功能性原料，被广泛应用于运动营养产品、能量饮料等功能性即饮饮料中。

从法规层面看，马黛茶在多个主要市场已经具备了一定的合规基础：在美国，其被认定为“一般认为安全的物质（GRAS）”；在欧盟，被批准作为新型食品使用；在加拿大，可作为天然健康食品原料；在巴西，巴拉圭冬青的叶和茎均可用于制茶。

在亚洲，马黛茶仍属于相对小众的功能性原料，更多地出现在新原料研究、跨境产品或健康内容讨论中，而非成熟的大众消费品。目前在我国马黛茶主要是以冲泡茶叶和即饮饮料形式存在，但在国外市场，马黛茶产品拥有更为丰富的品类，如能量饮料、软糖、速溶茶粉等。

图源：Amazon

事实上，对一部分人来说，马黛茶的味道并不友好，它非常苦，有很多渣渣，对非南美消费者而言存在明显的饮用门槛。这也意味着，马黛茶很难成为大众喜爱的饮品。其未来的发展路径，更可能依托现代加工技术，通过配方优化、产品形态创新，融入更易被接受的功能饮品体系之中。

参考资料：

1、Laura Bravo, Sara Martínez-López, Jose Luis Sierra-Cinos, Raquel Mateos, Beatriz Sarriá. Yerba Mate (Ilex paraguariensis St. Hill.) Tea May Have Cardiometabolic Beneficial Effects in Healthy and At-Risk Subjects: A Randomized, Controlled, Blind, Crossover Trial in Nonhabitual Consumers

2、食研汇FTA. 马黛茶叶公开征求意见，咖啡替代有了新选择？

3、新华社. 阿根廷“国饮”——马黛茶