2019年饮料风味流行趋势！

2019-03-13 来源：中国食品设备网

2019年以及未来饮料口味到底走向何方？柠檬、橘子和西柚是柑橘类的主要品种，但沙田柚、柑桔柠檬和日本蜜柚呢?凯爱瑞（Kerry）试图勾勒出2019年饮料口味版图，并且重点放在该领域的新兴口味上。

　　Kerry挑选了三种的饮料口味，分别是柚子、姜黄、茉莉樱花。

　　但它也强调了更广泛的饮料口味。在冷饮和冷水中，包括牛油果、巴西莓和猴面包树。

　　在热饮料和奶制品中有角豆、野莓、牛膝草和甜菜根。

　　淡淡的花香和健康的配料尤其受欢迎，也有一些成分暗示着异国情调的味道。

　　柑橘类

　　沙田柚是一种大的、果皮厚的梨形柑橘类水果，原产于东南亚。

　　日本蜜柚是一种芳香的柑橘类水果，呈绿色或黄色，在日本料理中常被使用，并已作为多力多滋风味而获得更广泛的声誉。

　　柑桔柠檬是一种小而圆的柑橘类水果，是菲律宾菜的主食。

　　Kerry欧洲和俄罗斯的饮料 (冷饮)高级营销主管Erika Minaguchi表示:“对消费者来说，地区对柑橘的偏好仍然是真实性和兴奋感的来源，因为整个市场上都能看到受东方柑橘启发的柑橘类原料。”

　　柑橘的异国风味给饮料增添了一层额外的风味，也提供了一种新的味觉体验。这些口味最适合加香料的水或碳酸软饮料。

　　姜黄

　　姜黄在饮料中的使用越来越多，各大品牌都渴望充分利用这种成分的“超级食品”地位。

　　Minaguchi说:“随着消费者对健康的关注，姜黄的部分吸引力在于它具有一系列的健康益处，而且众所周知，它具有抗氧化、增强免疫力的特性。”

　　除了独特的口味，它还为消费者提供了享受咖啡、果汁和能量饮料的新方式。

　　茉莉樱花

　　花香在饮料领域出现的频率越来越高，因为它们为消费者提供了一种清新、健康和功能性的联想。

　　Minaguchi说:“花香为酒精饮料增添了一种独特的感觉，并为品尝饮料提供了一种全新而有趣的方式。茉莉樱花将出现在果汁饮料、冰茶或酒精饮料中。”

　　在冷饮和冷水中:

　　潜力股:鳄梨，抹茶，猴面包树，薄荷，佛手柑，花椒，仙人掌，大黄，百里香，迷迭香，啤酒花，茉莉花，柠檬皮，白桃和火龙果。

　　新兴品种:巴西莓、桃金娘、蛋黄白兰地、橙花、仙人掌、洛依柏丝、白头翁、龙舌兰、柑桔柠檬、野樱桃、龙胆草、山竹、八角、车叶草。

　　在热饮料和乳制品中:

　　潜力股:罗勒，***(种子)，甜菜根，桦树，柠檬马鞭草，小豆蔻，野樱桃，山楂，野莓，锦葵，肉豆蔻。

　　新兴产品:巴西莓、牛膝草、红枣、智利酒果、角豆、奶蓟草、辣木、缬草、火龙果、细香葱。