资讯 > 市场动态 > 食品包装内空气增加？加拿大现新名词“缩小通胀”
《加拿大商报》近日刊文称，加拿大业界观察人士指出，近年来，不少加工商在生产袋装薯片等食品时，在包装内增加更多空气，并且减少包装内的产品，以便在生产成本增加的同时保持零售价格不变。
文章摘编如下：
这种讨好对价格敏感的消费者的“狡猾”做法已经存在了几十年。加拿大达尔豪斯大学（Dalhousie University）的食品分销和政策研究教授查尔博瓦（Sylvain Charlebois）近日警告说，这种减少包装内的食品，以便每包节约数分钱的做法，现在变得更加普遍。这种做法还有了一个专门的名词，叫做“缩小通胀”。
查尔博瓦表示，在薯片、饼干和几乎所有的袋装或者盒装食品中，都能看到这种做法。
英国全国统计办公室的一份研究发现，自2012年以来，已经有近3000种食品的包装被缩小。根据美国和欧洲其它市场的预计，在过去5年，有15%至20%的食品包装被缩小。
目前，加拿大还没有可比较数据，但是查尔博瓦相信情况类似。他说，对很多公司来说，这是对付原料价格、薪水和能源价格上升，并且在国际食品行业保持竞争力的可行选项。
他说，薯片包装内，空气与薯片比例的变化容易看出，但也有一些方法不容易被消费者看出。例如，有些瓶装食品，看起来瓶子大小一样，但是瓶底本来是平的，现在却变成升高的形状，这样瓶子里所装的食品份量就减少了，而且消费者不容易发现，的线索是包装上印刷的容量数字。
加拿大统计局使用的消费者价格指数（CPI）显示，2018年，消费者从商店购买的食物费用相对持平，但是从2002年以来，已经上升了近42%。
查尔博瓦表示，不清楚加拿大统计局的消费者价格指数是否将“缩小通胀”因素计算入内，他希望与统计局进行会议，进一步了解包装改变对加拿大消费者的影响。
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食品包装，首先给消费带来的是视觉与心理上的第一感受——味觉感，它的好坏直接影响到产品的销售，很多食品自身的色彩并非美观动人，但若通过各种手法加以表现，能够使造型和色彩更加完善，从而吸引更多消费者。
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