资讯 > 市场动态 > 杨国福加盟店再现食品安全问题
近日，一则杨国福麻辣烫员工不雅举止的视频在网上曝光，视频内后厨员工在厨房切肉时，双脚放在了案台上，员工脚趾多次触碰到肉。对此，杨国福广东区相关负责人在接受北京商报记者采访时表示，出现问题的是加盟店，目前涉事门店已关闭。事实上，此前杨国福也曾因违规倾倒垃圾、证照不符、食品卫生等多项问题而遭到诟病。业内人士认为，加盟模式可以帮助餐企驶入发展快车道，但往往很难实现经济利益、管理强度与人性化之间的平衡，如果不能解决这一痼疾，餐饮品牌很可能“成也加盟，败也加盟”。
从曝光的视频来看，后厨布帘后的员工坐在与案板同等高度的高脚凳上，双脚蹬在案板上进行切肉工作，手中的食材不时与脚趾接触。地上撒落着些许碎肉、垃圾，工作环境较为脏乱。
餐厅的负责人表示，“该员工是临时工，没有经过严格的考核上岗，责任心和相关意识也不到位，可能为图方便才导致出现这样的不雅举止。目前，该名男员工已被辞退，我们也承认管理不当，今后会继续加强”。
事实上，这并不是杨国福麻辣烫次出现负 面 信 息。2017年3月就有媒体曝光，杨国福麻辣烫在某外卖平台上的门店中，有20余家门店出现了证照不符的情况，北京市食品药品监督管理局就此进行了调查。同时，北京商报记者也曾在2017年9月接到消费者投诉，表示订购杨国福麻辣烫安贞店的外卖产品后，发现食品中有虫。尽管事后该门店态度较好，将相应的消费金额返还，但该消费者仍表示希望杨国福方面能够对食品卫生加强管控。
近几年来，通过加盟店的模式，杨国福麻辣烫长时间保持年均500家新店的扩张速度。但体量快速做大的背后，也给杨国福麻辣烫的品牌管控带来更大挑战。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其丰富的生物活性成分和潜在的健康益处而备受瞩目。其中，源自中国特有珍稀树种——青钱柳的青钱柳叶提取物，凭借其独特的成分组合和显著的生理调节功能，正逐渐成为健康食品和功能性原料领域的新星。
近年来，人工智能与机器学习迅速从高科技概念演变为推动各行业创新的实用工具。从医疗、金融到制造业，这些技术正不断颠覆传统模式，使流程更加高效、精准和数据驱动。作为融合了科学与艺术的产业，食品行业同样也正被AI深刻改变。
棉籽蛋白是一种营养价值高、品质良好的植物蛋白资源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸组成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均达到联合国粮食及农业组织（FAO）推荐的标准。
鼠尾草是唇形科鼠尾草属多年生草本植物，因其叶子形状类似鼠尾而得名。其原产于地中海地区，目前在北美洲、欧洲、中国等地均有栽培。实际上，鼠尾草也是一种历史悠久的药用植物，古埃及人用鼠尾草来治疗不孕症，中古世纪的欧洲普遍冲泡鼠尾草茶来保健，所以希腊、罗马人又称其为“神圣的药草”。
柠檬苦素（Limonin）作为柑橘类水果中典型的四环三萜类次生代谢产物，其化学结构特征、生物合成路径、生物活性机制及在食品工业中的应用研究已形成系统性进展。
硒是人体必需的微量矿质元素，为人体提供营养，并具有解毒和抗氧化的功能，是维持生命正常生长代谢的重要元素。硒在人体无法长期贮存，也无法合成，人体必须从膳食中不断获得硒元素来供机体需要。
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