资讯 > 食品原材料 > 植物提取物有什么作用和功效？
植物提取物是指一类来源于植物的具有一种或多种生物学功能的物质，添加在饲料中能够提高畜禽生产性能、改善畜产品品质、增强免疫力、预防某些动物疾病等多种作用。在当前对畜产品安全高度关注和实现畜牧业可持续发展的背景下，植物提取物以其安全高效、无残留、不产生抗药性等优势，在畜禽饲料中被广泛应用，为一种新型抗生素替代品。
【植物提取物】
21 世纪以来，植物提取物行业进入了黄金时期。其原因一是由于人们健康理念的不断发展而引发的对于自然产品的需求，二是由于植物提取技术的迅猛发展（如酶法提取、超声提取、超临界萃取、微波萃取、膜分离技术等），这些技术的出现，丰富了植物提取物的品种，提高了生产效率。
研究表明，植物提取物在动物饲粮中应用具有抗氧化，清除体内多余自由基，缓解氧化应激，增加消化道内源酶的分泌，减少食糜黏度，增加营养物质利用率，提高生产性能等多种生物学功能；在反刍动物饲粮中添加皂甙、单宁等植物提取物还能降低瘤胃甲烷的产生，提高营养物质的利用率。草本植物和香辛料植物在体外发挥抗菌作用，它们能抑制或杀死多种病毒，也包括一些真菌。在植物提取物的抗菌作用中，研究最多的是植物精油，植物精油的很多成分如香芹酚、百里香酚、丁子香酚、紫苏醛、肉桂醛和肉桂酸等均具有抗菌能力。除此之外，脂溶性很强的紫草萘醌类化合物等植物提取物作为天然色素，可应用于医药和化妆品等领域。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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