壳寡糖的特点与作用是什么？

2018-04-10 来源：

壳寡糖又叫壳聚寡糖、低聚壳聚糖，是将壳聚糖经特殊的生物酶技术（或者使用化学降解、微波降解技术进行降解）降解得到的一种聚合度在2-20之间的低分子量寡糖产品，其分子量≤3200Da，水溶性较好、功能作用大、生物活性高。

壳寡糖又叫壳聚寡糖、低聚壳聚糖，是将壳聚糖经特殊的生物酶技术（或者使用化学降解、微波降解技术进行降解）降解得到的一种聚合度在2-20之间的低分子量寡糖产品，其分子量≤3200Da，水溶性较好、功能作用大、生物活性高。相较于壳聚糖，它全溶于水，具有较高溶解度，容易被生物体吸收利用等功能。自然界中，壳寡糖是带正电荷阳离子的碱性氨基低聚糖，属于动物性纤维素。它是来源于虾蟹壳的壳聚糖降解而形成的带有氨基的小分子寡糖。

壳寡糖

【壳寡糖】

壳寡糖的优势在于分子量低、水溶性好、功能作用大、易被人体吸收、生物活性高等优势。其还具有、无辐射、无污染、无添加等特点，具有吸附性、还原性、碱性、特异性四大特性，可广泛地应用于农业、食品、日用化工、能源、环保、饲料添加剂、生物兽药领域等领域。

壳寡糖具有抑制消化道内有害菌的作用。在酸性条件下，壳寡糖分子中的游离氨基质子化，质子化铵能与细菌带正电的细胞膜作用，干扰细菌细胞膜功能，造成细菌体内细胞质流失，对真菌和微生物的生长有抑制作用。壳寡糖还具有改善肠道组织形态, 提高动物的生产性能。壳寡糖使回肠微绒毛密度增加，同时也有变细、变高的倾向。微绒毛高度增加，密度加大，利于增大小肠的吸收面积，促进营养物质的吸收，提高饲料的利用率。除此之外，壳寡糖在增强免疫功能、抑制肿瘤细胞生长和抑制肿瘤转移、促进双歧杆菌生长上也有较好的作用。