资讯 > 加工包装机械 > 为什么要在食品中加入抑甜剂？
抑甜剂是一种独特的食品添加剂。由于其独特的甜味，糖是广泛应用于食品工业最重要的甜味剂:从糖果糕点、冰淇淋到调味品、酱油和肉类加工保鲜。然而，除了甜性之外，糖还具有许多功能特性，例如它可以用作膨松剂(又称膨胀剂)、冰点降低剂和防腐剂。那么，为什么要在食品中加入抑甜剂？
【抑甜剂】
要呈现甜味以外的其他性能，往往需要使糖分达到相当高的程度，这样一来，甜度就会过高，从而产生不愉快的味道。在甜味可以让人感到愉快的同时，糖太多将掩盖鲜美的味道，干扰滋味在感官器官间的传递。在这种情况下，人们很希望找到能降低甜度又不用减少糖含量的办法。在过去的十年间，大家一直探索将抑制甜度的概念应用于食品生产。一般说来，将足够数量的甜度抑制剂与糖混合，就可以控制或减少它的甜度。甜度抑制剂阻塞甜度和味觉的受体，它们通常是这样的化合物:本身没有或几乎没有味道，但能改变感觉特别风味或味道的方式。自1985年以来，美国曾授于若干项食品用甜度抑制剂专利，然而，在美国，只有一种化合物被准许用于食品。这种食品添加剂为食品工业提供机会，在控制甜度的同时，应用糖的所有功能特性如组织、结构性、分散作用和防腐性能。
在过去的几年中，食品工业集中注意力于减少食品中的脂肪含量，开发出许多无脂肪、低脂肪和减少脂肪的新产品。甜度抑制剂最引人注意的用途之一是在食品的配方中以糖作为疏松剂或脂肪取代物的时候，用糖取代脂肪会改变食品的味道，但在加入糖的同时添加甜度抑制剂，对干酪馅、低脂肪甜品、色拉调味料、脆皮松饼、小甜饼、薄脆饼干及加工肉制品是有好处的。
玉米低聚肽粉是一种通过酶解玉米蛋白质制得的低分子肽产品，因其良好的营养价值和生理功能，广泛应用于食品营养、保健品及医药领域。玉米低聚肽粉不仅易于吸收利用，还具备多种生物活性，成为现代健康产业的热门原料。
激光喷码机是一种利用激光束在产品表面进行标记的高科技设备。激光喷码机以其非接触、高速度、高精度和持久耐用的特点，被广泛应用于食品、医药、电子、包装等多个行业，满足生产线对产品编码和追溯的需求。
豌豆组织蛋白是一种从豌豆中提取的高品质植物蛋白，因其丰富的营养成分和优良的功能特性，成为食品工业特别是植物基食品的重要原料。豌豆组织蛋白以其良好的口感、营养价值及环境友好性，受到越来越多消费者和企业的青睐。
低聚果糖是一类由短链果糖分子组成的天然功能性碳水化合物，属于益生元的一种。低聚果糖能够选择性促进肠道内有益菌群的生长，改善肠道微生态环境，从而提升人体免疫力和消化功能，逐渐成为健康食品和膳食补充剂的重要成分。
木瓜蛋白酶是一种从木瓜果实中提取的天然蛋白酶，具有强大的蛋白质分解能力。木瓜蛋白酶因其天然、安全和高效的特性，被广泛应用于食品加工、医药、化妆品及生物技术等多个领域。
水平式给袋包装机是一种自动化包装设备，广泛应用于食品、医药、日化等行业的颗粒、粉末及片剂产品包装。水平式给袋包装机通过自动制袋、充填、封口等工序，实现包装过程的高效和稳定，满足现代生产线的多样化需求。
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