膳食纤维是植物或类似的碳水化合物能够抵抗消化和吸收在人的小肠与大肠完全或部分发酵的可食用部分。膳食纤维包括多糖，寡糖，木质素，以及相关的植物物质。膳食纤维促进有益的生理作用，包括松弛和/或血中胆固醇的衰减，和/或血糖衰减。
薯渣作为薯类淀粉加工过程中的副产品，含有丰富的膳食纤维，是一种安全、廉价的膳食纤维资源。而薯类淀粉厂加工过程中的副产品薯渣可直接通过我公司的膳食纤维生产系统得到膳食纤维，从而解决了淀粉厂大量排出薯渣而不处理对环境的污染问题并为企业带来效益。
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