Name: 天然着色剂红曲米（粉）
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天然着色剂红曲米（粉）

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价格：面议

最小起订量：20KG

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商品描述

公司概况

产品详情

红曲米(粉)

红曲米（粉）是红曲菌在生长代谢过程中产生的红**素。红曲菌是目前世界上生产食用红**素的微生物。佳成牌红曲米（粉）选用优质无污染精大米为原料，运用现代生物工程技术从传统红曲霉中分离出优良菌株，采用传统工艺与现代生物工程技术相结合发酵制得。

一、产品特点

1、色调自然鲜艳

2、，安全无毒副作用

3、纯度高，色价高

4、pH适用范围广

5、稳定性较好，着色稳定

6、具有防腐、抗氧化功能

二、质量指标

1、外观：棕红色至暗紫红色米粒或粉末，质轻脆，无霉变，无明显肉眼可见的杂质，

2、断面：粉红色至红色

3、香味：具有红曲固有的曲香

4、细度（200目过筛率），% ≥95%

5、水分，% ≤10

6、色价, u/g ≥1000~4000

7、砷（以As计），ppm ≤ 1.0

8、重金属（以Pb计），ppm ≤1.0

9、大肠菌群/（MPN/100g） ≤30

10、黄曲霉毒素B1，ppb ≤ 5.0

11、致病菌（指肠道致病菌及致病球菌）不得检出

三、产品规格

1、产品类型：米粒状、粉状

2、产品规格：色价：1000，,1200,1500,2000,2500，3000,4000色价

3、包装规格：20kg/箱,25kg/袋

四、应用

1、应用范围：肉制品、食品、调味品、糖果、糕点等。

2、建议使用方法与建议使用量：（见下表）

产品种类	建议使用量（以色价2000 u/g的产品计）	建议使用方法
火腿、灌肠肉制品	0.1%－0.15％	温水分散或用淀粉预混合后加入
酱卤肉	0.6%－1.0％	用水或食用酒精溶解后加入
酱鸡、酱鸭	0.6%－1.1％	用水(食用酒精)溶解加入
鱼制品	0.1%－0.5g/kg	直接加入或用水溶解后加入
辣椒酱	0.3%－0.5％	直接加入或用水溶解后加入
甜酱	0.5%－1.5％	直接加入或用水(食用酒精)溶解加入
腐乳	0.5%－1.0％	腌制时加入

五、色价测定方法

5.1 色价的测定

5.1.1 色价的定义：1克红曲米粉经60℃水浴2小时提取的醇溶性色素在波长505nm处产生的吸光度即为其色价。

5.1.2 测定步骤：称取红曲米样品0.5克（精确到0.0001克），放入50ml容量瓶中，用70％（v/v）乙醇定容，摇匀后放入60℃水浴中保温萃取2小时，取出冷却（必要时补充定容），用普通定性滤纸过滤，滤液入三角瓶中，准确吸取1.00ml滤液于25ml容量瓶中，用70％（v/v）乙醇定容，摇匀。用1cm比色皿，以70％（v/v）乙醇为空白，在分光光度计上取波长505nm,测定样品稀释液的吸光度A,则有

红曲的色价为：A×50×25/M 即1250A/M

式中 A———样品的吸光度，

M———样品的质量，克

5.2 其他指标的测定

其他指标的测定方法均参考GB4926 红曲米（粉）中的对应条款。

公司概况

武汉佳成生物制品有限公司，国家高新技术企业，湖北省食品发酵工程技术研究中心依托单位，国家生物发酵行业重点骨干企业，湖北省食品工业协会副会长单位，国家农转基金重大项目承担单位，多项国家标准起草制定单位，是国内大型红曲生产基地。自2000年成立以来，公司坚持质量-诚信-服务的经营准则，通过不断努力，已成功研究开发出具有全部自主知识产权、应用于保健品、药品、酿酒、食品、调味品和肉制品行业的产品系列：保健食品、药品类：功能性红曲　肉制品、食品着色剂类：红曲米（粉）、色素红曲；所有产品以其优良品质引起保健品、肉制品、食品、酿酒、调味品等行业的广泛关注，我们已与国内外300余家中大型企业建立了良好的业务合作关系。公司拥有自主进出口经营权；并取得了美国FDA（食品和药品监督管理局）颁发的产品进口专用注册号（12565045894）。公司产品销售遍布全国二十多个省市及台湾地区，出口欧盟、美国、马来西亚、俄罗斯等国家，产品以其优良的品质受到许多名优白酒企业、药品厂、食品、肉制品和调味品生产企业的广泛赞许。公司与中科院生物所、微生物所、武汉大学生命科学院、华中农业大学食品学院、武汉工学院等科研院校建立了多个合作研究试验室，在生物发酵工程领域已经开展了和正在开展多个研究课题的深入合作，为公司今后长期高速发展奠定了坚实的基础。公司人员中60％以上为专业技术人员，技术中心完善的检测设备与技术人员丰富的专业经验确保佳成产品百分之百合格。武汉佳成生物制品有限公司，国家高新技术企业，湖北省食品发酵工程技术研究中心依托单位，国家生物发酵行业重点骨干企业，湖北省食品工业协会副会长单位，国家农转基金重大项目承担单位，多项国家标准起草制定单位，是国内大型红曲生产基地。自2000年成立以来，公司坚持质量-诚信-服务的经营准则，通过不断努力，已成功研究开发出具有全部自主知识产权、应用于保健品、药品、酿酒、食品、调味品和肉制品行业的产品系列：保健食品、药品类：功能性红曲　白酒原辅料类：发酵甜味汁、超浓缩复合己酸菌液、复合净化酶、酯化红曲（酶）；肉制品、食品着色剂类：红曲米（粉）、色素红曲；　调味品发酵增香增色类：发酵红曲、糖化增香曲；所有产品以其优良品质引起保健品、肉制品、食品、酿酒、调味品等行业的广泛关注，我们已与国内外300余家中大型企业建立了良好的业务合作关系。公司拥有自主进出口经营权；并取得了美国FDA（食品和药品监督管理局）颁发的产品进口专用注册号（12565045894）。公司产品销售遍布全国二十多个省市及台湾地区，出口欧盟、美国、马来西亚、俄罗斯等国家，产品以其优良的品质受到许多名优白酒企业、药品厂、食品、肉制品和调味品生产企业的广泛赞许。公司与中科院生物所、微生物所、武汉大学生命科学院、华中农业大学食品学院、武汉工学院等科研院校建立了多个合作研究试验室，在生物发酵工程领域已经开展了和正在开展多个研究课题的深入合作，为公司今后长期高速发展奠定了坚实的基础。公司人员中60％以上为专业技术人员，技术中心完善的检测设备与技术人员丰富的专业经验确保佳成产品百分之百合格。公司行业地位：1、国家高新技术企业2、国家行业标准功能性红曲起草制定单位3、国家标准红曲米起草修订单位4、湖北省食品发酵工程技术研究中心5、湖北省食品工业协会副会长单位6、国家农转基金重大项目承担单位7、国家生物发酵行业重点骨干企业8、中国食品添加剂和配料协会会员9、中国酿酒工业协会会员10、湖北省酿酒工业协会常务理事技术合作单位中科院生物所中科院微生物所中国食品发酵研究所武汉大学生命科学院湖北工业大学生物学院华中农业大学食品学院武汉工业学院浙江工业大学江南大学国立台湾大学微生物所

基本信息

国家/地区

中国大陆

总资产

100~500万

成立年份

2000

员工总数

100至149

竞争优势

品牌,国际认证/标准,经验丰富的研发人员,发货速度,生产能力,产品线丰富,合同定制（CRO,CMO）,接受买家的规格要求,接受小额订单,良好的信誉,优质服务

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