柠檬片冻干是一种利用真空冷冻干燥技术,保留了新鲜柠檬的形、色、鲜、香性状和营养成分的柠檬片。柠檬片冻干的工艺流程一般是:新鲜柠檬清洗晾干后切片,装盘后低温预冷,然后真空冷冻干燥。柠檬片冻干的工艺参数为:切片厚度6毫米,冻干时间10小时,加热板温度60℃,冻干压力80Pa。冻干柠檬片口感酸酸的,可以加点冰糖调味
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