列管式-采用列管换热结构，使物料与热介质在管内外实现**热交换，快速升温至**温度并维持设定时间，随后迅速降温冷却。其优势在于**效率高、稳定性强，能有效保留物料营养成分与风味，广泛应用于流动性较好的物料如;乳品、果汁、调味料等的瞬时**处理，保障产品安全性与品质一致性。套管式-采用多层套管结构，布膜状输送物料，通过逆流或并流换热实现**升温**与冷却。其优势在于可处理高粘度、含颗粒物料（如果含果肉肉饮料、酱料），避免堵塞，兼具精准控温与**换热优势。物料经预热、短时高温**、冷却后，能**大限度保留营养成分、色泽与风味，广泛应用于浓缩类果酱、果浆、高含固率物料等的瞬时**处理。
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