英文名：Onion Oil
CAS号: 8002-72-0
外 观：为琥珀黄至琥珀橙色透明液体
气 味: 具强烈刺激和持久的洋葱特征香气和气味
相对密度: 1.050～1.135
折射率: 1.549～1.570
主成分: 二烯丙基二硫化物、二甲基二硫化物、甲基烯丙基二硫化物、二丙基二硫化物、丙基烯丙烯二硫化物等。
从洋葱中提取洋葱油可以用水蒸气蒸馏、溶剂提取、超临界萃取3种方法，洋葱溶纤活性的有效成分对热稳定、不溶于水，也不易挥发，所以目前使用水蒸气蒸馏是通常采用的方法。
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