性状：类白色粉末，溶于水，有豆香气
白芸豆提取物是以白芸豆为原料，经过原料除杂、脱皮、粉碎、提取、分离、浓缩、调节pH值、蛋白酶水解、杀菌、干燥、包装等工序加工而成。α-淀粉酶抑制剂活性≥20000U/g
功能：阻止淀粉的分解和吸收
应用：固体饮料、代餐粉、烘焙制品等
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