大米蛋白是以大米为原料，利用大米淀粉质加工成糖浆后得到的大米米渣，通过去除杂物，去除部分纤维、脂肪后，加工成灰白色或微黄色粉末状产品，适用于食品加工行业。
大米蛋白是一种非常理想的植物蛋白，它有人体所需的全部氨基酸，是**可以免于过敏实验的谷物蛋白源。
大米蛋白广泛应用于营养食品，植物肉，保健食品，烘焙食品，化妆品，冷饮，乳制品，婴儿食品等。
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