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从历史上看，发酵一直被用于生产和保存食物。现在，生产商们正在把目光投向这些古老的加工方法，以寻找制造原料的新方式。其中，发酵技术在食品应用中成为研发热点，而以发酵技术生产天然功能原料是目前很多企业热衷的趋势之一。

发酵技术天然功能原料发酵

食品商务网 2024-03-18

菠萝是我国重要的特色热带水果资源。据统计，2021年全国菠萝种植面积超100万亩，产量高达170万吨。其中，广东是我国菠萝的主产区，著名的“菠萝地海”就位于广东省湛江市的徐闻县，菠萝产业是当地重要的支柱性产业，菠萝是名副其实的幸福果和致富果。

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中国热带农科院农产品加工研究所 2022-09-28

原创豌豆发酵蛋白在食品和保健品领域的用途

豌豆发酵蛋白是采用优承特有的由传统工艺改进而来的生物发酵技术，从豌豆分离提取出的优质蛋白质，优承豌豆蛋白含有人体所必需的十八种氨基酸，属于全价蛋白质。

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sjgle食品加工包装在线 2022-08-19

发酵技术可以用来做什么？

发酵这个词大家都不会感到陌生，其实在我们的日常生活当中，经常能够看到发酵这种现象，如果你是一个喜欢吃面食的人，那么一定知道很多面食的制作会涉及到发酵这个过程，比如蒸馒头，蒸包子这些面在上锅蒸之前需要先进行发酵，否则蒸出来的包子和馒头就不会松软，那除此之外，发酵技术还可以用来做什么呢？今天就来给大家简单的说一说发酵技术的应用。

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食品加工在线 2020-01-09