资讯 > 加工包装机械 > 发酵技术可以用来做什么？
发酵这个词大家都不会感到陌生，其实在我们的日常生活当中，经常能够看到发酵这种现象，如果你是一个喜欢吃面食的人，那么一定知道很多面食的制作会涉及到发酵这个过程，比如蒸馒头，蒸包子这些面在上锅蒸之前需要先进行发酵，否则蒸出来的包子和馒头就不会松软，那除此之外，发酵技术还可以用来做什么呢？今天就来给大家简单的说一说发酵技术的应用。
其实我们做包子都知道，如果说没有一定的技术让面粉进行自行发酵的话，我们是需要借助一些酵母的，酵母其实就是一种微生物制造出来的一种原料，通过这种微生物就可以让不同的碳水化合物在一定的温度条件下产生发酵效果，而发酵技术在我们的生活当中其实是非常常见的，比如说从我们的祖先开始就已经掌握了的酿酒技术，酿酒就需要用到发酵技术，**酿出酒的人叫杜康，也就是说杜康是**发现使用发酵技术来酿酒的人。
发酵技术除了可以用来酿酒，其实还能制作各种各样的食品，比如酸奶，我们平时厨房用的各种豆豉豆瓣酱，面包的制作，腌的那些咸菜，豆腐乳等等这些都是利用发酵技术制作出来的，而使用发酵技术制作出来的食品通常具有抑制腐败细菌生长的功能，同时还能在一定程度上提高食品原来的营养价值，而且当食品经过了发酵之后，它原来的颜色和形状都会发生一些改变，人们就可以根据自己的意愿，去进行不同食物的制作了。
酵母是酵母菌（yeast）的俗称，是人类应用比较早的微生物。自古以来，中国人利用酵母酿酒、制作调味品，家庭中用含有酵母的老面（发面起子、酵头）来发面来做馒头、包子、馕饼等。
为了引导和约束葡萄烈酒加工行业，也为了提高葡萄烈酒加工技术水平，提升酒品，日前，行业人士制定了《葡萄烈酒加工技术规范》团体标准，并于近日完成征求意见稿的编制工作，现公开征求意见，并于2021年9月13日前截止。
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