大豆-食品加工包装在线-新闻资讯-行业知识-食品加工包装在线

原创大豆β—淀粉酶在生产高麦芽糖浆中有哪些优势？

大豆β—淀粉酶又称α-1,4葡聚糖麦芽糖水解酶，是一种外切型淀粉酶，它作用于淀粉时，从淀粉分子非还原端开始依次切开间隔的α-1,4糖苷键，生成麦芽糖，与此同时将C1的构型由α型转为β型。

大豆β—淀粉酶糖化温度耐温性高

sjgle食品加工包装在线 2023-02-14

原创大豆低温豆粕与高温豆粕的区别是什么？

大豆低温豆粕是指大豆提油后经低温或闪蒸脱溶处理，蛋白质变性较小，水溶性蛋白质含量较高的大豆粕，它是加工脱脂脱腥大豆蛋白以及其它各种大豆蛋白的原料，也可单独作为食品配料用于食品加工业，低温豆粕对原料要求严格，温度比较低，一般在65℃以下。

# 大豆低温豆粕 # 高温脱溶 # 蛋白质变性

大豆低温豆粕高温脱溶蛋白质变性

sjgle食品加工包装在线 2023-02-14

原创大豆脱脂豆粉的两种产品类型及其用途

大豆脱脂豆粉是大豆经过提取油脂后的饼粕加工成的一种粉状产品，分为烘烤的脱脂大豆粉和低变性脱脂大豆粉两种产品。

# 大豆脱脂豆粉 # 动物饲料 # 脂蛋白酶

大豆脱脂豆粉动物饲料脂蛋白酶

sjgle食品加工包装在线 2023-02-14

原创大豆分离蛋白的提取方法和产品特点

大豆分离蛋白是在低温条件下将豆粕（除去油和水溶性非蛋白成分）放入碱性溶液中浸提，然后沉淀、洗涤、干燥得到蛋白含量大于 90%的蛋白粉，其结构和性质基本代替纯的大豆蛋白。

# 大豆分离蛋白 # 保水性能 # 凝胶性能

大豆分离蛋白保水性能凝胶性能

sjgle食品加工包装在线 2023-02-14

原创大豆组织蛋白的工业生产方法有几种？

大豆组织蛋白是指经过组织化，具有稳定的网状结构的大豆蛋白。组织蛋白有粒状、块状、片状、丝状等不同形态，呈不同深浅的黄褐色，其网状结构成定向排列，形成具弹性、韧性的纤维束或积层，它的结构组织与肉相似，食用起来也有明显肉质感。

# 大豆组织蛋白 # 挤压法 # 纺织法

大豆组织蛋白挤压法纺织法

sjgle食品加工包装在线 2023-02-14

原创一文讲清转基因食品，是好还是“坏”

转基因食品是指利用生物技术将某些生物的基因分离出来，经过某种改造再转移到其它物种中去，使它具有某种特殊功能，用这种技术生产的作物加工出的食品。

# 转基因食品 # 生物技术 # 大豆油

转基因食品生物技术大豆油

sjgle食品加工包装在线 2023-02-09

原创大豆油的产品特点与保存方式

大豆油又称黄豆油，是由黄豆压榨加工而来的。主要生产于我国东北、华北、华东和中南各区域。

# 大豆油 # 浸出法 # 提取油脂

大豆油浸出法提取油脂

sjgle食品加工包装在线 2023-02-03

原创大豆膳食纤维在食品加工领域有哪些应用？

大豆膳食纤维主要是指大豆中那些不能为人体消化酶所消化的高分子糖类的总称。主要包括纤维素、果胶质、木聚糖、甘露糖等，膳食纤维尽管不能为人体提供任何的营养成分，但可安全地调节人体的血糖水平，预防便秘，增加饱腹感。

# 大豆膳食纤维 # 增强面团结构 # 面包烘焙

大豆膳食纤维增强面团结构面包烘焙

sjgle食品加工包装在线 2023-02-03

原创功能性大豆浓缩蛋白有哪些加工用途？

功能性大豆浓缩蛋白是以大豆浓缩蛋白为原料，通过加热和均质等物理过程而生产的一种豆腥味低、蛋白质含量68%以上并具有高凝胶性、高乳化性和高分散性的固体粉状产品。

# 功能性大豆浓缩蛋白 # 天然乳化剂 # 杀菌

功能性大豆浓缩蛋白天然乳化剂杀菌

sjgle食品加工包装在线 2023-02-03

原创注射型大豆分离蛋白的产品特点和功能用途

注射型大豆分离蛋白是指在肉制品加工过程，可以通过注射方式将大豆分离蛋白加入到大的肉块中的分离蛋白，属于大豆分离蛋白中的一种。

# 注射型大豆分离蛋白 # 酶解工艺 # 热凝胶性能

注射型大豆分离蛋白酶解工艺热凝胶性能

sjgle食品加工包装在线 2023-02-03