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持续高温天气让新鲜食品不易储存，但我们却仍然能够享受到来自世界各地，甚至不同时令的美食。这背后离不开冷冻技术的快速发展，它让食品的长距离运输、跨季节保存不再是难事。

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中国食品报 2023-08-25

近两年来，随着锁鲜技术、冷链物流的发展，加上生活节奏加快，预制菜迎来了发展的春天，无论是企业还是地方都在积极布局预制菜。到目前为止，国内预制菜已经超过千亿规模，预计到2026年，市场规模将破万亿。

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食品机械设备网 2023-07-20

初夏，杨梅陆续上市，酸酸甜甜的口感是很多人的心头好。采摘后的杨梅保鲜期比较短，室温下不宜保存。在杨梅集中上市的时候，如何对其进行保鲜，并且销往全国各地甚至海外市场呢？

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食品机械设备网 2023-06-02

随着春节临近，不少地方小笼包，特别是速冻小笼包迎来一波销售高峰期，出货量翻几番。加工厂家也将通过先进的超低温速冻锁鲜技术(即液氮速冻技术)为人们带来味鲜、汁多、形美的小笼包。

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食品机械设备网 2022-02-14