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酵母蛋白领航新食代，解锁营养与健康的双重奥秘

随着世界人口不断增长，人均蛋白质需求量和全球蛋白质消费量逐年增加，由于传统蛋白质供应不足，寻找可持续的、环境友好的和优质蛋白质，是全球争相克服的重点。酵母蛋白因具有营养全面、生产高效、环境友好等特点，被视为新型蛋白质明星。2023年11月，酵母蛋白在我国被批准为新食品原料（2023年第10号公告）。现以《Trends in Food Science Technology》上的综述文章“酵母蛋白-食品应用中新的可持续替代蛋白”为主要内容，就酵母蛋白的组成及其分离提取方法、其功能特性和在食品领域的应用、基于环境友好型蛋白的应用前景，分享如下。

# 健康原料 # 新食品原料 # 酵母蛋白

健康原料新食品原料酵母蛋白

食品商务网 2024-03-11

原创功能蛋白市场迎来新的搅局者：酵母蛋白

2023年12月，国家卫生健康委员会发布关于巴拉圭冬青叶（马黛茶叶）等9种“三新食品”的公告（2023年第10号），其中将酵母蛋白列为新食品原料。

# 蛋白质 # 酵母蛋白 # 功能食品

蛋白质酵母蛋白功能食品

sjgle食品加工包装在线 2024-01-24

酵母蛋白获批为新食品原料

据卫健委12月1日公告，酵母蛋白正式获批为新食品原料。

# 酵母蛋白

酵母蛋白

新京报 2023-12-11

马黛茶叶、酵母蛋白等9种物质被列入“三新食品”

近日，国家卫健委发布公告，根据《中华人民共和国食品安全法》规定，审评机构组织专家对巴拉圭冬青叶（马黛茶叶）、酵母蛋白等3种物质申请新食品原料、食用单宁等2种物质申请食品添加剂新品种

# 酵母蛋白

酵母蛋白

食品商务网 2023-12-05

Arbiom推出酵母蛋白成分品牌 Yusto

Arbiom推出新酵母蛋白成分品牌Yusto，已在全球范围内获准用于所有类型的食品，包括无动物肉类、乳品、零食、酱汁和特殊医学营养品。

# 酵母蛋白

酵母蛋白

Foodbev 2023-10-16

酵母蛋白 —— 优质蛋白来源补充，热门素食、饮料都在用！

酵母蛋白是存在于天然酵母细胞中的一种优质完全蛋白，与动植物蛋白相比，酵母蛋白营养更丰富，可提供人体必需的8种氨基酸、蛋白质、B组维生素、矿物质和膳食纤维等营养素。

# 酵母蛋白

酵母蛋白

食品工业科技 2022-04-19

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