资讯 > 营养保健品 > 叶黄素酯对于护眼有什么作用？
叶黄素酯是一种重要的类胡萝卜素脂肪酸酯，广泛存在于水果、蔬菜等植物中，在2008年被国家卫生部批准为新资源食品。叶黄素酯是叶黄素结构中ε-紫罗酮环上的羟基与脂肪酸发生酯化反应，可有效避免羟基氧化生成的醛基或酮基的衍生物。其具有抗氧化、抗癌、抗诱变、延缓动脉硬化等生理功能，可提高在胃部混合胶束的溶解性，比类胡萝卜素自身更能阻止眼部光化学损伤。
【叶黄素酯微囊粉】
摄入叶黄素酯后血液和视网膜中叶黄素的水平升高，有效的预防老年白内障以及老年性眼球视网膜黄色斑所导致的视力下降。叶黄素酯主要构型为全反式，具有C＝C长链，两侧没有活泼的羟基。与叶黄素相比，叶黄素酯的光热降解速率常数低于同条件下的叶黄素，其半衰期长于同条件下的叶黄素，受热强度的增加和时间的延长，叶黄素酯的降解速率比叶黄素要慢，表明叶黄素酯对光、热等外界环境的稳定性优于叶黄素。
此外，Achmad等发现羟基基团与脂肪酸发生的酯化反应生成的叶黄素酯对热处理和紫外光照都具有较强的稳定性。Fauziah等研究得出60 ℃温度下，叶黄素酯比叶黄素更稳定，具有较长的保质期。目前叶黄素酯作为抗氧化剂、着色剂等广泛应用于食品、饮料等领域，提高了消费者膳食中叶黄素的摄入量。但强化添加到食品中的叶黄素酯经过现代食品加工工序和贮藏其稳定性如何？这对于叶黄素酯的实际摄入量及对人体所起的作用具有重要的现实意义。因此，本实验通过强化叶黄素酯于面包中，研究面包加工工序及不同贮藏条件下叶黄素酯、叶黄素及其异构体的变化规律，旨在为叶黄素酯在面包工业应用和消费者食用提供一定的参考价值。
脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
与健康的体魄相比，拥有一个健康的大脑似乎是很多人梦寐以求的事情。且不说快节奏的社会环境导致的失眠、健忘等问题，还有相当一部分人群会出现无法逆转的脑健康疾病。
近期，烘焙行业新闻不断，先是海底捞旗下烘焙品牌“拾㧚耍・SCHWASUA”在杭州开业，显示出巨头对烘焙赛道的看好；可另一边，杭州知名烘焙品牌“欢牛蛋糕屋”深夜发文致歉，将停止运营。
为了促进茶产业高质量发展，推动乡村富民产业升级，根据有关法律、行政法规，结合安徽省实际，制定《安徽省促进茶产业发展条例(草案征求意见稿)》今日发布，公开征求公众意见。
近期，冻芒果、冻柿子等冻水果冰淇淋在市场迅速走红，河南经销商老方计划打造冻水果冰淇淋专区的举动，正是这股热潮的缩影。这类产品以“极简”配料表为卖点，与“一支冰淇淋全是料”的“极繁”趋势形成鲜明对比，其背后蕴含的市场逻辑和发展潜力值得深入探究。
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