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可得然胶（Curdlan）是由单一的D-葡萄糖在C1和C3位置以β- 1,3-糖苷键连接而成的无分支的均一高分子聚合物。由于该高聚物具有在加热条件下形成凝胶的独特性质，故又称作热凝胶。

# 可得然胶（Curdlan） # 品质改良剂 # 热凝胶

可得然胶（Curdlan）品质改良剂热凝胶

sjgle食品加工包装在线 2023-02-13

可得然胶是一种新型的微生物胞外多糖，能在加热的条件下形成凝胶，因此又叫做热凝胶，英文名为Curdlan。

# 可得然胶

可得然胶

中国食品报 2021-11-19

可得然胶一般指凝结多糖，凝结多糖是水不溶性葡聚糖。

# 可得然胶

可得然胶

sjgle食品加工包装在线 2021-10-18

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