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代餐，是潮流还是延续

2022-06-07 来源：sjgle食品加工包装在线

# 代餐 # 减肥 # 营养

如果你有过减肥的经历，相信你一定尝试过代餐产品，它通常是部分代替或者完全代替人们的食物，通过控制能量，增强饱腹感，经过一段时间的热量差积累，促使身体分解脂肪，达到减肥的目的。

代餐，你曾经尝试过吗？

如果你有过减肥的经历，相信你一定尝试过代餐产品，它通常是部分代替或者完全代替人们的食物，通过控制能量，增强饱腹感，经过一段时间的热量差积累，促使身体分解脂肪，达到减肥的目的。比起单纯地从日常的饮食结构中减少量来控制热量，代餐更容易坚持。目前的中青年女性，绝大部分应该都尝试过代餐，不同的只是时间长短而已。

代餐发展盘点及现状分析

现在来看市场上主流的代餐产品，从配方来看，已相对科学。在购物平台搜索“代餐食品”，出现的主流产品其配方大都是营养结构合理，营养素全面。殊不知，最早期的代餐食品远没有那么规范。那么就让我们跟随时光的步伐让来盘点一下代餐的发展。

代餐的第一阶段是完全外来，最典型的是康宝莱和安利的代餐粉，采用直销的模式，给人神秘的感觉。外来的配方以目前的眼光看也算合理，加之当时的选择性不多，客服的配合监督到位，所以大多数都取得了较好的减肥效果。

第二阶段源于第一阶段外资品牌积累的效果和口碑，国内品牌开始进入代餐领域，但是这一阶段属于野蛮生长。

由于国内没有标准，入局这一行业比较简单，所以出现了很多不符合营养学要求的产品：如纯食品胶体的代餐粉，如只含一种或几种药食同源成分，以麦芽糊精或其他碳水化合物类原料作为基质，宣传中药作用的代餐食品。当然这中间也有合理的产品，也出现了除了粉体以外的产品形式，如高蛋白低脂肪高膳食纤维的营养棒。

第三阶段也为野蛮生长后的理性阶段。一方面消费者经过这么多年的教育，具备了判断产品配方是否合理的基本认知。另一方面，厂家经过竞争后留存下来的企业在配方设计这部分相对正规。

这一时期还涌现出瓶装粉这一全新的产品形式，冲泡后即食的，方便快捷而且由于可以加水后充分摇晃，还解决了粉体冲泡不佳的普遍现状，于是风靡全国，异常火爆。

第四阶段即目前所处的阶段，市场进一步趋于平和，很难出现像之前瓶装代餐粉这样的爆款产品。目前主要是在合理配方的基础上增加功能性物质作为补充，如添加改善皮肤的玻尿酸、胶原蛋白等，添加助睡眠的GABA。

此外，产品形式有了进一步的探索，例如真空包装加热即食的中餐，高膳食纤维和蛋白的面条，饱腹感强的冻干方便粥等，趋向于传统饮食习惯的探索。

代餐究竟是潮流还是延续

肥胖的基数根据统计呈现逐年增长的趋势。目前而言，中国已超过美国成为世界肥胖人口最多的国家，从这点来看，代餐的产品类目将会长期延续。肥胖从医学上来讲是一种营养不良，故代餐从内涵上理解应该是营养的改善，而不是单纯的热量控制。

从目前的配方设计来看，虽然总体配方相对合理，但个性化不足，因为每个人的营养结构是不同的，故需要进行营养调控的方案也略有差别，未来代餐的发展如果能在满足工业化生产的前提下，方便个性化干预，将会更符合人体的需求。

作者简介：

Alice L，营养与食品卫生学硕士，食品从业十余年，曾供职于国内知名婴幼儿配方乳粉企业，现今从事特殊医学用途配方食品的研发工作。