资讯 > 市场动态 > 碳水化合物并非减肥“天敌”
如今，在很多减肥人士发布的食谱上，碳水化合物的摄入量一般都很低；在社交平台上，许多博主发布的减肥方式也是减少碳水化合物的摄入。减少碳水化合物的摄入，真的有助于减肥吗？不同人群每天应该摄入多少碳水化合物？
碳水化合物是三大营养素之一，其主要的食物来源有糖类、谷物、水果、干果类、干豆类、根茎蔬菜类等。碳水化合物能够直接为身体提供能量。
“碳水化合物不是减肥的‘敌人’，而应该说是一个帮手。在很多人的观念里，要想减肥就要减少碳水化合物的摄入，但是我们不能闻‘碳水’色变，更不是连米饭、面包一律忌口，碰都不碰。”郑州市第二人民医院营养科主任周燕表示，脂肪的燃烧需要碳水化合物来参与，如果碳水化合物摄入不足，脂肪也很难被燃烧，折腾到最后，甚至还会分解肌肉，这样反而是在“减”健康，所以碳水化合物不是减肥的“敌人”，而是帮手。
长期碳水化合物摄入不足，还会导致脱发、内分泌失调、抑郁等问题。一项发表在《柳叶刀·公共卫生》上的研究指出，总体碳水化合物摄入量少于40%或大于70%，都会使死亡风险上升。只有总体碳水化合物摄入量控制在50%—55%的时候，死亡风险才处于最低点。
周燕表示，一般来说，只有碳水化合物摄入过量才会影响减肥。日常饮食中，将碳水化合物的摄入量保持在合适的范围即可。
《中国居民膳食指南（2022）》建议，一个健康成年人摄入的碳水化合物供能比应占到50%—60%,每人每天应摄入谷类食物200—300克，其中全谷物和杂豆类50—150克、薯类50—100克，并且每周最好摄入25种以上的食物。
碳水化合物不仅能为人体提供能量，大部分的B族维生素也是由粮谷类提供的，而且碳水化合物的供能比较直接，吃了就会有力气。
为了使摄入的食物与其能量更加直观地表现出来，可以使用食物交换份来互换。食物交换份将食物分为谷物、蔬菜、水果、肉蛋类、乳品和油脂硬果6类，每类中的不同食物按可提供同等热量（376千焦）的重量定为1份。谷物能够为我们提供大部分的碳水化合物，1份热量为376千焦的谷物大概为一个馒头（约100克），每天要摄入的谷物可以保持在2.5—4份。
周燕提醒消费者，无论是哪种饮食方式，最重要的是膳食结构平衡，做到粗细搭配、荤素搭配。合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全、比例适当，以满足人体需要。
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脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
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