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产品简介

安占美^®复配酶制剂蛋白酶ZF系列可高效降解植物蛋白，产生丰富的多肽和小肽，具有生物活性强，利于吸收等特点。广泛适用于植物蛋白胨、植物肽等产品，可提高产品附加值，降低生产成本。

产品特性

项   目	指   标
外  观	黄褐色粉末或颗粒
酶   活	250,000 U/g
最适 pH	5.0-7.0
最适温度	50-60℃

 

产品性能

高效降解植物蛋白为多肽和小肽，蛋白质收率高

水解产物生物活性强，利于吸收

水解产物苦味弱化，口味单一

 

使用方法

项目	作用条件
PH	自然
温度	55-60℃
添加方法	直接添加于待水解底物中
作用时间	豆粕：10-15h
	大豆分离蛋白：3h
建议添加量	豆粕：1.5%—2%
	大豆分离蛋白：0.2%-1%

 

产品列表

产品名称	酶种类	酶活性u/g	最适作用pH	最适作用 温度	应用领域	应用效果
ZF101	复合蛋白酶	25万	5.0～7.0	50℃～60℃	大豆肽、小麦肽、玉米肽等	去苦增鲜
ZF102	复合蛋白酶	25万	5.0～7.0	50℃～60℃	培养基	高效水解
ZF103	复合蛋白酶	25万	5.0～7.0	50℃～60℃	大豆肽、小麦肽、玉米肽等	苦味弱化、无鲜味

 

包  装

铝箔袋包装，1kg*20/桶。

 

保  存

25℃以下密封包装内贮存，避免阳光直射。如需长期保存，建议在4℃以下冷藏，保质期为12个月。

 

注意事项

1、每次开袋或开桶后，若未使用完，应扎紧袋口货拧紧桶盖，以免受潮或污染。

2、请勿吸入体内，如有吸入请立即用水漱口至少15分钟；

3、对酶粉尘敏感的人，操作时应穿连体工作服，带防尘面罩和手套，若不慎接触到皮肤或眼睛，请立即用大量的水冲洗，请立即用水冲洗至少15分钟。