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L-阿拉伯糖在低GI食品中的创新应用

低GI已然成为近两年国内食品行业的热点之一，究其原因很大程度上是去年新标准WS/T 652-2019《食物血糖生成指数测定方法》的发布和实施，从国家层面明确了食物血糖生成指数相关定义及测定方法，让低GI食品的研发和市场宣传有了更充分的依据和保障。虽然标准新，但低GI食品却不是一个新概念。上世纪80年代，大卫·詹金斯教授（David J. Jenkins）和同事提出了升糖指数的概念，WHO/FAO也较早的制定了GI计算方法和相关ISO国际通用标准。即使在国内，糖尿病和血糖相关疾病人群中，GI也早已再熟悉不过。

GI 功能糖糖尿病

食品商务网 2024-03-05

功能糖和糖醇的特性与应用

功能糖和糖醇是指具有一定生理功能或特殊用途的糖和糖醇类物质，包括功能性单糖、功能性双糖、功能性低聚糖和功能性多元糖醇等。已经具备工业生产规模的常见功能糖和糖醇主要包括：果糖、葡萄糖、甘露糖、阿拉伯糖、核糖、海藻糖、阿洛酮糖、山梨醇、甘露醇、异麦芽酮糖（醇）、赤藓糖醇、麦芽糖（醇）、木糖（醇）、菊粉等。

# 功能糖 # 糖醇

功能糖糖醇

中国食品报 2024-03-04

多元化个性化功能化规模化功能糖产业站上新风口

功能糖在功能食品配料中扮演着重要角色。随着对营养与健康认知的深入，国内消费群体对于功能糖的健康功能也更加了解。目前，中国功能糖总产量居世界第一，出口产品主要销往美国、日本及欧洲等国家和地区。

# 功能糖

功能糖

中国食品报 2022-04-15

多元化个性化功能化规模化功能糖产业站上新风口

功能糖在功能食品配料中扮演着重要角色。随着对营养与健康认知的深入，国内消费群体对于功能糖的健康功能也更加了解。目前，中国功能糖总产量居世界第一，出口产品主要销往美国、日本及欧洲等国家和地区。

# 功能糖

功能糖

中国食品报 2022-04-12