资讯 > 政策法规 > 肉制品生产许可审查细则发布
为了加强肉制品生产许可审查工作,日前,市场监管总局公布了行政规范性文件《肉制品生产许可审查细则(2023版)》(以下简称《细则》),并于公布之日起施行。
《细则》对肉制品进行了梳理归类,包括热加工熟肉制品、发酵肉制品、预制调理肉制品、腌腊肉制品和可食用动物肠衣。
《细则》对肉制品生产场所进行了规定,要求厂区、厂房和车间、库房要求应符合《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB14881)中生产场所相关规定;企业应根据产品特点及工艺要求设置相应的生产场所。同时要求,生产车间应具有足够空间和高度,满足设备设施安装与维修、生产作业、卫生清洁、物料转运、采光与通风及卫生检查的需要。
同时,《细则》还要求,肉制品生产企业应具有与生产产品品种、数量相适应的生产设备设施,性能和精度应满足生产要求,便于操作、清洁、维护。
在食品添加剂方面,《细则》要求,应明确产品在《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760)“食品分类系统”的最小分类号。生产过程中应按照GB2760以及国务院卫生行政部门相关公告的要求使用食品添加剂。
在管理方面,《细则》要求,企业应建立并执行食品安全追溯制度。如实记录原料采购与验收、生产加工、产品检验、出厂销售等全过程信息,实现产品有效追溯。同时,还要建立并执行食品安全自查制度,建立并执行不合格品管理及不安全食品召回制度。
据我国海关统计,6月,我国肉类及制品进口25.31亿美元,同比下降1.73%;进口数量为64.88万吨,同比增长10.58%。
在后疫情时代,消费者对食品安全健康的需求不断增加,对休闲肉制品品质也提出了更高的要求。“口感好”“营养”“用料”等成为消费者选购健康肉制品的标准。
食品添加剂是指在食品行业生产中为改善食品的颜色、香气、味道,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的一类化合物质或者天然物质。食品添加剂根据用途分类,包括食用色素、营养强化剂、防腐剂、调味剂、增稠剂等。
运动性疲劳是指人体脑力和体力持续活动到一定阶段时出现的一种生理现象,表现为机体生理过程不能维续其机能在特定水平上或不能维持预定的运动强度。过度疲劳可能会导致内分泌紊乱、机体免疫力下降,严重者危及生命健康。机体产生疲劳的机制目前的解释主要为能量物质水平降低、代谢产物的累积、氧化应激、炎症因子的过度释放、Ca2+代谢紊乱等。
当顶层出手的时候,“减肥”就不再是停留在嘴上的话题了,而是要切实的落到实处。《体重管理指导原则(2024年版)》指出,有研究预测,如果得不到有效遏制,2030年成人超重肥胖率将攀升至70.5%,儿童群体也将突破31.8%。“体重管理年”三年行动方案的提出,将“减肥”这个私人话题正式升到了社会层面,是以人民健康为中心的战略体现。
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