门到门、车代场、全冷链：千里之外真能送来鲜活大闸蟹？

　　秋天属于吃货的季节，象征丰收的金色也不只是谷物的颜色，也像蒸熟的蟹壳。渐凉的秋风勾回了不少人久违的食欲，拷问着现代人脆弱的理智：一两秋膘，不敌一两蟹膏，入秋理当吃蟹！

　　而在众多“蟹将”中，秋天当吃鲜盖百味的大闸蟹！随着国内冷链物流系统的迭代进步，大闸蟹早已可以实现活体运输，最快早上下单，傍晚便可将螃蟹端上餐桌，全国各地的消费者足不出户便能尝到千里之外盛产的大闸蟹。

　　在这场即将开始的全国性的饕餮盛宴，各地的螃蟹陆续踏上了餐桌之旅，但在“池塘子”到“菜盘子”之间的运输路上，究竟如何才能保证大闸蟹运输中的鲜活呢？

1、“池塘子”旁包装发货，用时间抢新鲜

　　据了解，中秋节前的三四天是大闸蟹寄递业务的最高峰，每天发件量在10万票以上。进入10月后，日均发件量也会在4万票左右。

　　面对如此大的发件量，想要保证大闸蟹运输全过程中的鲜活就要与时间争”鲜“，而顺丰给出的解决方案就是——在源头就加大科技运用，使用大闸蟹分拣、捆扎、注水冰袋、包装一体化设备提升操作效率，捆扎好的螃蟹从蟹塘到干线，最快仅需1小时。

　　01梱蟹

　　人工捆蟹效率是平均20秒/只，而自动捆蟹机是平均8秒/只，日均处理量可达4000只。

　　02称重分拣

　　自动闸蟹分拣机是大闸蟹精准称重的关键一步。大闸蟹在在快速运转的流水线上称重后，相应位置的“八”字形挡板将其分拣投放至相应的料框里，2条流水线便可以实现日均破万票的处理效率。

　　03预冷包装

　　经过捆扎和重量分拣，大闸蟹被装入定制的环保EEP包装礼盒内，并通过仪器精准注水加冰袋增加盒内湿度，控制盒内温度。

　　04生成运单

　　随后，装有大闸蟹的包装盒被运送至自动扫描与称重的仪器平台上。在一声声快速扫描的“滴滴”声中，数据链生成并开始追溯，快递端与客户端的订单库存系统相互对接。

　　05打包发出

　　紧接着，包装箱迅速经过自动化大闸蟹打包机，再封一层塑料膜进行加固。最后，大闸蟹在出货口被直接装上冷运车，整装待发。

　　一气呵成！一只大闸蟹最快在半个小时内从蟹塘装上了顺丰冷运车，发往转运中心，直达全国各地。

2、运输过程保持“高冷”，全程不断链

　　大闸蟹速运唯快不破，大闸蟹冷链的目标是全程不断“链”，才能发挥冷链物流的最大作用，从而保证大闸蟹的鲜活如初，这也是大闸蟹生鲜冷运的精髓和难点。

　　顺丰：整车冷运，门到门，点到点

　　顺丰采取冷运整车模式运输(门到门模式)、点到点的冷运专车服务。所谓冷运整车运输，即顺丰根据大闸蟹的属性和温、湿度要求，通过多温控制、多产品配载等技术和管理手段，为客户提供仓到仓运输的物流服务。

　　而点到点冷运专车运输，则由顺丰根据客户货物的温度、重量、体积等条件，配备专业运输团队，为客户提供整车直发运输的点到点、点到多点的服务，以保证货物安全、准时到达。

　　京东：充分发挥一体化供应链优势

　　京东作为首批开展大闸蟹寄递业务的物流企业，提供的全程冷链解决方案，从商品打包、分拣、配送，一直到消费者手中的每一个环节，确保温度可控、时效可控、品质可控。其中在包装上，京东为冷冻海鲜、冰鲜海鲜、鲜活海鲜等不同温控标准的海鲜产品量身定制了专用包装箱、专业冷媒(冰包、冰袋等)以及封箱膜胶带。

　　同时，为了充分发挥其一体化供应链的优势，也将全方位升级“公路、航空、高铁”合力的配送模式，可根据大闸蟹的不同去向和配送需求，合理匹配不同的运送方案。比如，京东物流专门开通了上海流向的专线，可实现当日送达，最快8小时内送达，近200城市可实现24小时内送达。

　　跨越速递：提出“动态路由”和“以车代场”

　　跨越速运提出了“动态路由”和“以车代场”的运营模式。当系统接到大闸蟹相关订单后，“动态路由”根据先进的运筹学算法，通过数据处理、模型建立、系统运算等，分析货物的特性和规格、客户的不同需求等问题，对人、车、货进行合理调度，从而用最快的速度对这些影响配送计划的因素做出反应，并将区域内跨越速运优势包机资源、散航资源和冷链陆运资源进行实时匹配，进而找到最快最省的运输路线和服务方案。

　　而当路途较长需要中转时，通过“以车代场”，能大量节省往返点部的时间，从而完成交接，不掉“链子”，为大闸蟹始终保持5-8℃的运输环境，确保大闸蟹产地直发依然鲜活如初。

3、海产品缺口不断增加，冷链物流持续升级

　　每年的9、10月份便是“众湖相争”，展开“抢鲜大展”的时候。如今，除了大闸蟹本身的品质之外，其市场竞争的“内卷”逐渐向快递物流端蔓延，百姓餐桌上的新鲜美味中，有一味必定是快递“抢”出来的。

　　大闸蟹的“高冷”之旅：高速打包发货+运输全程冷链，便是我国冷链物流高速发展的生动注脚。

　　同时，今年水产学会专家预测，到2030年，中国海产品消费量缺口将达到600万-1800万吨，而这个缺口的推进离不开冷链物流的支持。

　　亚洲生鲜供应链博览会始终专注生鲜物流行业，2023年展会将聚焦生鲜物流产业“数智化”升级，汇聚生鲜海产品物流运输、末端配送、智能信息化、冷库建设及仓储、生鲜海产品食品加工包装、生鲜智能零售、预制菜产业和综合制冷各领域参展商，展示新技术、新产品、新解决方案，为行业提供一个面对面沟通、了解行业新风向、采购定制服务与装备、参与高品质论坛的高效商贸平台。