资讯 > 市场动态 > 科技加持 “反季”大闸蟹爬上春夏餐桌
俗话说，“秋风起，蟹脚痒。”在人们的印象中，秋季才能品尝到大闸蟹。然而，在江苏省盐城市沿海蟹种繁育基地，依靠科技支撑对育苗后的种蟹进行再培育，养成了优质的反季节商品蟹，不仅让人们在春夏时节也能吃上大闸蟹，再创一个品蟹季，而且增加了养殖收益，助推乡村振兴。
盐城市射阳县海堤公路两侧的成片蟹苗养殖塘口波光粼粼。这里分布着80多家蟹苗繁殖场，是全国重要的蟹苗供应基地。位于射阳县临海镇的盐城金洋水产原种场就是其中的一家，自然界中，大闸蟹每年秋冬游到海边，在咸淡水交汇处进行幼蟹繁殖，春夏之季，幼蟹洄游到淡水中生长成熟。根据大闸蟹这一繁殖特性，人工繁殖大闸蟹幼苗必须在含盐量千分之十五以上的咸淡水中完成。因此，大闸蟹的人工育苗基地基本分布在沿海地区，尤以盐城沿海分布最多，这里的蟹苗供应量占全国的70%以上，产业规模达5亿元。
在金洋水产原种场，几个大型露天养殖池塘整齐分布，增氧机在不停地转动，塘边挂着的网笼内是体重达四两到半斤的母蟹。350亩养殖塘放养了1.2万只母蟹和6000只公蟹。过去，近2万只种蟹完成繁育后，由于活性及品相大大降低，只能以每只10元到20元的低价处置，商业价值得不到体现。今年，苗种场采用了由盐城师范学院科研团队自主研发的专利技术“一种利用低值母本养成优质反季节商品蟹的方法”，对出苗后的种蟹进行45天再培育，可以养成与秋季蟹一样的优质商品蟹。
专利技术的第一发明人表示，种蟹经过3—4个月的抱卵越冬，出苗后虽然活力、肥满度等指标有所降低，品相也不如秋季蟹耐看，但其潜在价值并未降低，运用生殖生物学和生态养殖学原理，能够给这批大规格种蟹营造良好的生长环境，可以快速恢复种蟹的活力，养成青背、白肚、金爪、黄毛、满膏的反季节优质大规格大闸蟹。
近年来，大闸蟹养殖户对蟹苗质量要求越来越高，需要购进大规格优质种蟹进行繁育，种蟹成本价格高，每只200元至300元之间。经过专利技术培育养殖后，每只蟹价格至少可达150元，全场能够提高经济效益230多万元。
射阳县河蟹生态育苗协会会长祁建中表示，射阳境内的蟹苗养殖基地每年拥有种蟹近60万只，如果将繁育后的种蟹养成优质反季节商品蟹，不仅让更多人在春夏季节品尝到美味大闸蟹，更可以每年提高经济效益1亿多元，这对养殖基地提高养殖效益，促进乡村振兴将起到极大的作用。
大闸蟹从产地到餐桌，需要经过一系列复杂的流程，包括捕捞、清洗、包装、运输等环节，每一个环节都至关重要。特别是对于远距离运输来说，如何保证大闸蟹的新鲜度，成为了一个技术难题。这时候，食品机械就发挥了不可替代的作用。
脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
与健康的体魄相比，拥有一个健康的大脑似乎是很多人梦寐以求的事情。且不说快节奏的社会环境导致的失眠、健忘等问题，还有相当一部分人群会出现无法逆转的脑健康疾病。
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为了促进茶产业高质量发展，推动乡村富民产业升级，根据有关法律、行政法规，结合安徽省实际，制定《安徽省促进茶产业发展条例(草案征求意见稿)》今日发布，公开征求公众意见。
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