资讯 > 市场动态 > 全球水产品供应中淡水养殖的重要性更大
水产品和水产养殖在保障全球粮食安全、为人类提供必不可少的营养支持以及在减少全球食品生产的温室气体排放等方面做出的巨大贡献，使得其成为当前国际学术界的研究热点。
目前全球一半的水产品来自水产养殖，水产养殖又分为海水养殖和淡水养殖。在当前的研究当中，海水养殖吸引了全球大多数学者的目光，而淡水养殖在很大程度被忽视了。针对这一现象，由上海海洋大学领衔，英国斯特灵大学、美国密西根州立大学、世界渔业中心等单位合作进行了系统研究，并于日前发表研究文章。研究表明，在全球水产品供应中淡水养殖的重要性远大于海水养殖。
淡水养殖重要性被低估
研究认为，海水养殖在全球水产养殖政策议程中受到了过度的关注，而淡水养殖的重要性和潜力却被国际主流学术界忽视了。一个主要表现就是海水养殖领域论文发表量数倍于淡水养殖。
以可食用产量计算，淡水养殖为全球贡献了77%的养殖水产品。约80%的依赖饵料投喂的养殖鱼类是在淡水中生产的。即使在不依赖饵料投喂的养殖种类中，全球淡水养殖的滤食性鱼类的可食用产量也高于海水养殖生产的滤食性贝类可食用产量。甲壳类主要在沿海陆地上的咸淡水池塘中养殖，同时淡水养殖占比逐年增多，而海水养殖生产的甲壳类产量极少。
国际学术界通常认为，淡水养殖的发展会受到淡水、土地等资源限制，而海水养殖扩展空间几乎没有限制。研究提出了不同意见，根据近年来的生命周期评价研究发现，不论是淡水养殖还是海水养殖，都需要在饲料生产等环节投入超过养殖环节直接消耗的淡水和土地资源。依赖饵料投喂的海水养殖和淡水养殖都存在类似的淡水、土地等资源的限制。同时水产养殖造成的环境影响主要源于饲料生产环节，依赖饵料投喂的海水养殖和淡水养殖在气候变化、生物多样性和生态系统服务等方面的环境影响没有明显区别。淡水养殖仍可进一步挖掘现有养殖面积的生产潜力，逐渐增加集约化水平，从而生产更多的水产品。
淡水养殖对全球粮食安全贡献更大
研究提出，淡水养殖对全球粮食安全贡献更大，因为它与海水养殖相比，在大规模生产投入少、可负担的水产品方面具有优势。原因在于，主要淡水养殖鱼类多为低营养级的滤食性和杂食性鱼类，其人工繁殖难度低，对低溶解氧和富营养化水体适应能力强，仅需要简单的技术和设备便可开展养殖生产。
谈及全球水产养殖未来发展趋势时，上海海洋大学博士张文博说：“近20年来发达国家的水产品消费量基本保持稳定，而发展中国家水产品消费量快速增加。发展成本低、技术简单的淡水养殖能够更好地满足未来全球范围尤其是发展中国家对水产品日益增长的需求。”研究建议，全球在发展水产养殖中的人才和资源的投入，需要在淡水养殖和海水养殖之间达到更好的平衡以促进全球粮食安全。
为满足市场需要，提升水产品生产到消费全过程质量安全水平，适用于鲜、活水产品采购和销售管理的标准——《鲜活水产品购销要求》日前发布，并于5月20日起实施。
随着年轻人群逐渐成为消费中坚力量，国内饮食形态发生变化，产品更加多样，食品容量呈现小型化趋势，食品加工更加精细，就餐方式更为方便灵活，消费者对质量、品质、口味、包装等要求更高。
近日，广东省食品学会召开《冷鲜水产品辐照杀菌技术规范》团体标准立项论证会，审查通过了该标准，并予以立项，这将规范冷鲜水产品辐照杀菌，提高杀菌技术水平，以保障冷鲜水产品食用安全。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
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