资讯 > 市场动态 > 水产品加工升级要紧盯消费潮流
伴随着水产品销售渠道从B端向C端转变，国内水产品消费呈现出小型化、精细化和便捷化的特点。随着年轻人群逐渐成为消费中坚力量，国内饮食形态发生变化，产品更加多样，食品容量呈现小型化趋势，食品加工更加精细，就餐方式更为方便灵活，消费者对质量、品质、口味、包装等要求更高。尤其是随着居家消费、到家业务的兴起，预包装、便利化食品呈现快速增长态势。水产品消费市场上，麻辣小龙虾、酸菜鱼、烤鱼、佛跳墙、虾滑等更为便捷的产品销量大幅增加，成为企业开拓内销市场的“核心竞争力”。
种种变化之下，水产品加工企业面临着更加激烈的竞争，我国水产品加工业转型升级势在必行。
首先，要提升加工技术，升级加工设备。从2020年初疫情发生后复工复产情况看，能够较早较好复工复产的企业都是设备自动化、智能化程度较高的企业，更加凸显了加工装备升级改造的紧迫性。2021年国家首次针对水产品加工装备升级改造出台了支持政策，起到了很好的推动作用。建议进一步加大对水产品加工企业技术提升、装备更新改造的支持力度，推动加工装备升级改造补助资金的落实，惠及更多企业，助力产业升级。
其次，要改善我国水产品消费环境，为水产品加工业创造更大市场空间。我国已经成为全球重要的水产品消费市场，但水产品依然存在消费总体不足，地域、城乡差异大，部分产品消费认知度低等问题，尤其是内陆地区和农村地区尚未形成水产品消费习惯。因此，建议加快推进“国民水产品消费促进行动”在更大范围落地实施。同时，通过加强水产品质量安全监管，完善水产品质量安全标准体系与认证制度，建立从“塘头”到“餐桌”的全链条质量安全可追溯机制，提升消费者对水产品的信任度。此外，通过品牌建设，科普宣传，引导消费者合理膳食结构调整，鼓励消费者多吃水产品，助力国民身体素质的提升。还要通过鼓励产品研发与推广，加强文化挖掘和关联，激发产业发展新潜能，探寻市场消费新潜力，培养消费新习惯。
为满足市场需要，提升水产品生产到消费全过程质量安全水平，适用于鲜、活水产品采购和销售管理的标准——《鲜活水产品购销要求》日前发布，并于5月20日起实施。
近日，广东省食品学会召开《冷鲜水产品辐照杀菌技术规范》团体标准立项论证会，审查通过了该标准，并予以立项，这将规范冷鲜水产品辐照杀菌，提高杀菌技术水平，以保障冷鲜水产品食用安全。
硫酸软骨素是一种天然存在于动物软骨组织中的多糖类物质，具有维持关节弹性和骨骼健康的重要作用。硫酸软骨素以其天然、安全及功能性特征，被广泛应用于保健品、功能性食品以及运动营养补充剂中，成为现代关节保健的重要原料。
左旋肉碱是一种人体必需的天然氨基酸衍生物，广泛存在于红肉和乳制品中。左旋肉碱在体内主要作用是将脂肪酸转运至线粒体进行能量代谢，从而帮助脂肪燃烧和能量生成。左旋肉碱以其天然、安全和高效性，在保健品、功能性食品及运动营养领域中得到广泛应用。
三文鱼油是从深海三文鱼脂肪中提取的天然油脂，富含欧米伽-3脂肪酸、DHA和EPA等多种活性成分。三文鱼油具有促进心血管健康、改善脑功能和抗炎作用，因此被广泛应用于保健品、功能性食品及医药产品中。三文鱼油以其天然、安全和高营养价值，成为现代健康生活的重要营养来源。
胡萝卜素是一种天然存在于胡萝卜、南瓜、菠菜等蔬菜水果中的类胡萝卜素类物质。胡萝卜素具有显著的抗氧化作用，可转化为维生素A，为人体提供重要营养支持。胡萝卜素在食品、保健品及功能性产品中应用广泛，是现代健康产业中备受关注的天然原料。
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