资讯 > 市场动态 > 水产品加工升级要紧盯消费潮流
伴随着水产品销售渠道从B端向C端转变，国内水产品消费呈现出小型化、精细化和便捷化的特点。随着年轻人群逐渐成为消费中坚力量，国内饮食形态发生变化，产品更加多样，食品容量呈现小型化趋势，食品加工更加精细，就餐方式更为方便灵活，消费者对质量、品质、口味、包装等要求更高。尤其是随着居家消费、到家业务的兴起，预包装、便利化食品呈现快速增长态势。水产品消费市场上，麻辣小龙虾、酸菜鱼、烤鱼、佛跳墙、虾滑等更为便捷的产品销量大幅增加，成为企业开拓内销市场的“核心竞争力”。
种种变化之下，水产品加工企业面临着更加激烈的竞争，我国水产品加工业转型升级势在必行。
首先，要提升加工技术，升级加工设备。从2020年初疫情发生后复工复产情况看，能够较早较好复工复产的企业都是设备自动化、智能化程度较高的企业，更加凸显了加工装备升级改造的紧迫性。2021年国家首次针对水产品加工装备升级改造出台了支持政策，起到了很好的推动作用。建议进一步加大对水产品加工企业技术提升、装备更新改造的支持力度，推动加工装备升级改造补助资金的落实，惠及更多企业，助力产业升级。
其次，要改善我国水产品消费环境，为水产品加工业创造更大市场空间。我国已经成为全球重要的水产品消费市场，但水产品依然存在消费总体不足，地域、城乡差异大，部分产品消费认知度低等问题，尤其是内陆地区和农村地区尚未形成水产品消费习惯。因此，建议加快推进“国民水产品消费促进行动”在更大范围落地实施。同时，通过加强水产品质量安全监管，完善水产品质量安全标准体系与认证制度，建立从“塘头”到“餐桌”的全链条质量安全可追溯机制，提升消费者对水产品的信任度。此外，通过品牌建设，科普宣传，引导消费者合理膳食结构调整，鼓励消费者多吃水产品，助力国民身体素质的提升。还要通过鼓励产品研发与推广，加强文化挖掘和关联，激发产业发展新潜能，探寻市场消费新潜力，培养消费新习惯。
为满足市场需要，提升水产品生产到消费全过程质量安全水平，适用于鲜、活水产品采购和销售管理的标准——《鲜活水产品购销要求》日前发布，并于5月20日起实施。
近日，广东省食品学会召开《冷鲜水产品辐照杀菌技术规范》团体标准立项论证会，审查通过了该标准，并予以立项，这将规范冷鲜水产品辐照杀菌，提高杀菌技术水平，以保障冷鲜水产品食用安全。
脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
与健康的体魄相比，拥有一个健康的大脑似乎是很多人梦寐以求的事情。且不说快节奏的社会环境导致的失眠、健忘等问题，还有相当一部分人群会出现无法逆转的脑健康疾病。
近期，烘焙行业新闻不断，先是海底捞旗下烘焙品牌“拾㧚耍・SCHWASUA”在杭州开业，显示出巨头对烘焙赛道的看好；可另一边，杭州知名烘焙品牌“欢牛蛋糕屋”深夜发文致歉，将停止运营。
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