资讯 > 市场动态 > 营养棒步入发展快车道 自动化生产线高效压平、切割提品质
近年来，人们对身体形态的塑造、健康生活的注重程度越来越高，由此也助推代餐市场进入发展快车道。从传统的白水煮菜到轻食沙拉、代餐奶昔、谷物棒等多样化、便捷化的食品出现，不仅体现了健康饮食需求刺激上游食品产业创新求变，诸如营养棒一类食品的广受欢迎也使得生产企业加快技术革新，以自动成型生产线带来智能化、连续性高的生产加工。
谷物棒由来已久，只是早前的谷物棒虽以大米、燕麦等谷物为主要原料制成，但无论是生产方倾向于添加大量糖浆增强甜食口感，还是之前人们并未形成系统化的健康需求，都使得谷物棒主要是以糖果品类中一员的身份出现。不过，随着近年来人们的生活条件不断提高，在快节奏的工作、生活之中想要寻求健康的平衡正成为一种趋势，这就使得“健康”几乎成为食品行业优化升级的一大重要方向，代餐品类也从中细分出一个大市场。
据相关数据显示，近年来我国代餐食品市场以30%左右的增速快速扩增，相关的行业企业正如雨后春笋般林立起来，各大企业也加码布局这一领域，预计到2023年这一市场规模将达到180亿元。而纵观当下的代餐食品市场，已经衍生出代餐奶昔、代餐果昔、代餐粥、代餐汤、代餐粉、营养棒等一系列食品。其中，营养棒相对于其他一些需要冲泡才能食用的食品，可以说是方便之中的方便。
这里所提及营养棒是一个统称，其下包含蛋白棒、代餐棒、能量棒、谷物棒等多个细分类目，它们主要在营养功效上有所区别，从名称上能窥见一二。当然，殊途同归的是这些营养棒主要是满足人们在低能量、高营养、高裹腹感方面的摄入需求，且无论是使用大豆蛋白、乳清蛋白还是谷物等为主要原料，还是根据健康需求添加奇亚籽、燕麦片、苦荞麦、代糖等辅料制成的营养棒，都离不开成型、分切环节，尤其是当下不少生产企业使用膳食纤维粘合代替传统的糖浆粘合，也促使上游生产企业需要以配套的自动化设施提升生产端水平。
一般而言，代餐棒一类食品多是口感酥脆、层次丰富、小块易携的棒状，经多种原辅料混合、成型、冷却、分切即可得到，但早前来说此类食物的成型过程往往经由人工倒料、铺平后得到，工序较为繁杂。随着近年来代餐棒生产线日益成熟，连续进料后经由切块成型机或冲压成型机，既能快速、准确的完成自动压平、自动横切、自动竖切等步骤，在连续式生产下既有效提升了生产中的卫生安全情况和生产效率，变频调速下的精确压平和切割也使得代餐棒成品更加平整、密度和厚薄更加均匀，增强食品利口性。
随着消费市场的健康饮食需求保持平稳的持续增长，众多营养棒生产企业和产品纷纷冒头，成为时下备受人们青睐的“宠儿”。但在多选择的健康食品市场空间中，并非入局就意味着会有好发展，对于产品来说品质仍是重要的核心竞争力，加速生产线的优化也将成为关键基础。
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