每年四五月份，各地蓝莓迎来丰收。大量成熟蓝莓除鲜食外，不少进入深加工领域，蓝莓果汁便是颇受消费者喜爱的产品。在健康饮食潮流下，蓝莓果汁凭借丰富营养与独特风味，于市场崭露头角，展现出巨大发展潜力。
每年四五月份，各地蓝莓迎来丰收。大量成熟蓝莓除鲜食外，不少进入深加工领域，蓝莓果汁便是颇受消费者喜爱的产品。在健康饮食潮流下，蓝莓果汁凭借丰富营养与独特风味，于市场崭露头角，展现出巨大发展潜力。
消费者健康意识提升推动果蔬汁饮料市场持续扩容。2022年我国果蔬汁饮料市场规模达1375.6亿元，预计2023年将攀升至1475.2亿元。蓝莓汁作为细分品类，凭借高营养价值从极小众产品跃升为大众消费品。2023年，中国蓝莓汁市场规模突破3.6亿元，同比增速远超行业均值，发展势头强劲。伴随Z世代与办公人群健康需求增长，蓝莓汁市场前景广阔。预计到2028年，市场规模将超10亿元，年均增长率达24.8%。
此外，我国蓝莓种植业蓬勃发展，为蓝莓汁产业筑牢原料根基。截至2023年，蓝莓种植覆盖27个省份，面积达115.5万亩，形成五大主产区。产业升级与品种改良促使产量逐年攀升，2023年产量达52.5万吨，为蓝莓汁生产提供充足原料保障。
先进的机械化生产流程与技术，是蓝莓汁产业发展的核心驱动力。原料处理环节，自动化筛选设备快速剔除残次果，喷淋、鼓泡清洗技术高效去除杂质；破碎机与压榨机协同作业，大幅提升出汁率。榨汁过滤阶段，高速榨汁设备实现果渣分离，板框式、管式过滤器有效净化果汁。调配过程中，自动化设备精准控制成分比例，高压均质技术细化果肉颗粒，优化口感。
杀菌环节采用高温瞬时杀菌与超高压杀菌技术。前者在短时间高温处理后迅速冷却，兼顾杀菌与营养保留；后者以低温高压破坏微生物结构，完整保留花青素等活性成分，延长产品保质期。灌装包装环节，无菌灌装技术配合自动检测装置，保障产品安全；装箱、码垛设备实现自动化作业，标签机与打码机完善产品标识，提升生产效率与产品品质。
据了解，2023年7月28日，青岛紫斐NFC果汁(蓝莓)精深加工项目在青岛西海岸新区现代农业示范区正式开工建设并于次年7月投产运营。该项目主要建设标准化NFC果汁生产车间，加工生产蓝莓果汁等产品。报道称，该项目引进NFC果汁生产线前处理设备、清洗榨汁线、灌装线、包装线等配套设备设施共52台(套)。项目全部投产后，蓝莓鲜果年加工量将突破万吨，实现年营收2亿元，税收2000万元。
凭借先进技术与机械化生产，蓝莓汁产业既提升了生产效率，又保障了产品质量安全。与此同时，蓝莓汁产业现代化发展也一定程度上实现乡村振兴。随着科技进步与市场需求升级，蓝莓汁产业将在健康饮品领域释放更大潜力，为消费者带来更多优质产品，为当地百姓创造更高价值。
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