资讯 > 市场动态 > 万物皆可“被雪糕” 柔性生产实现多品种、多造型无缝转换
俗话说“小暑大暑，上蒸下煮”。一年中闷热的时节来了，雪糕也成为清凉解暑不可少的食品，迎来了消费旺季。今年市场上销售的雪糕品种繁多，口味多样。其中，形态各异的雪糕(有文创雪糕、限定雪糕)走红市场，真的是万物皆可“被雪糕”。而造型各异的雪糕或引发企业生产、加工供应链变革创新，向多品类、多造型、高效率的柔性生产模式转变。
“文博热”吸引着人们走进博物馆，文创也频频出圈。而“火出圈”的莫过于造型各异，令人耳目一新的“文创雪糕”，比如三星堆博物馆的“堆堆”雪糕；杭州西湖有推出的“断桥相会”雪糕；甘肃莫高窟的“九层楼”造型雪糕；沈阳故宫推出的大殿雪糕和神兽雪糕；湖北的“黄鹤楼景区”雪糕；西安推出了多款“城墙味道”冰激凌等等。
不仅仅全国各地多个博物馆、景区不甘示弱推出文创雪糕，近日国内著名学府也上线了“限定雪糕”设计作品，设计别具匠心，有二校门雪糕、校车雪糕、紫荆花雪糕、大礼堂雪糕、日晷雪糕等。不过，雪糕只是设计作品，只能看不能吃，也引得网友们纷纷留言求生产、量产。
其实，笔者觉得无论是文创雪糕，还是只是设计作品的“限定雪糕”，也从侧面反映了造型各异的文创雪糕满足人们对富有创意，让人耳目一新的要求，也满足了对文化的需求，更是对于城市文创宣传非常好的窗口，具有较大的市场发展潜力。据说，一些博物馆、景区推出的形态各异的文创雪糕在旺季时平均每天能卖出5000支。
形态各异、造型精美的雪糕销售情况异常火爆的同时也为上游食品机械配件(包括雪糕模具配件)提供发展机遇。有模具厂家说道“每天要接上千个造型各异的模具订单”。据介绍，造型各异的雪糕只有用特定的模具才能做出，即厂家要根据图样雕铸出金属板材或者树脂模具，再生产直接用来制作雪糕的硅胶模具，之后用于雪糕加工厂实现量产。
不过，对于加工厂来说，虽然有了造型各异的雪糕模具，但是面对市场对雪糕形态各异、造型精美要求的不断变化，传统雪糕生产线很难多种产品、多造型、多流程快速转换和协同生产，因此一种具有灵活性和应变能力强，生产造型各异雪糕产品周期短的加工模式，即雪糕柔性化生产线越来越受到加工企业的关注。
据了解，雪糕柔性化生产线主要依托柔性制造系统，能够将统一的信息控制系统和自动原料、辅料储运系统连接起来，在不停机，不需要更换造型各异的雪糕模具等情况下实现多品种、多流程、多种形态各异的雪糕产品的快速生产加工，实现小批量流水线生产和多造型雪糕混合生产，无缝转换大幅提升产能，生产出更受市场欢迎的雪糕产品。
随着越来越多的上游雪糕厂家和景区、博物馆等开始谋求合作，进军文创雪糕领域，且又在多元化、细分化、新的零售环境下，雪糕柔性化生产或将更好地帮助企业能够作出迅速响应，更快、更灵活地适应多品种、多形态文创雪糕市场需求，打破传统雪糕流水线，变成柔性生产方式，从流水线生产变成柔性制造，大大提升企业核心竞争力。
不久前，话题“当代雪糕的价格有多离谱”登上热搜，人们大呼失去“雪糕自由”。业内人士表示，产品涨价有其必要性，但消费升级不等于越卖越贵，物有所值才能长期扎根市场。
黑红，是预制菜当下的形象。一边被吐槽成“口味降级的罪魁”，一边被奉为“高效备餐的福音”，预制菜行业深陷争议漩涡，却不耽误赚钱——数据显示，2024年，我国预制菜市场规模或将突破5600亿元；相关企业注册量首次破万家，全年注册量同比增加147.8%至10661家。
国家统计局数据显示，2024年我国0—15岁人口达2.48亿，在总人口中占比17.6%。庞大的少年儿童群体催生了旺盛的零食需求，推动零食市场规模持续攀升。《儿童零食市场调查白皮书》显示，2023年我国儿童零食市场规模突破1500亿元，预计到2027年将攀升至3172亿元，年复合增长率达12.5%，远超休闲零食行业7.8%的年均增速。在这样的市场背景下，山楂棒凭借其特有的健康属性受到消费者的欢迎。
山楂，这种小小的红色果实，凭借独特的酸甜口感与丰富的营养价值，深受大众喜爱。在我国，山楂的种植历史悠久，广泛分布于山东、河北、辽宁等多个省份。过去，山楂主要以鲜食的形式出现在人们的生活中，但如今，随着食品加工技术的飞速发展，山楂深加工产业异军突起，不仅赋予了山楂新的生命力，也为经济发展开辟了新路径。
谷雨未至，春笋正肥。每年暮春时节，南方山林间的春笋迎来采挖高峰。竹林深处，一锄入地，一笋破土，这份来自大自然的馈赠，短暂而珍贵。鲜笋虽鲜，却保鲜期极短，稍有延误便易老化、纤维变粗，既失风味，又难储存。为解决这一问题，许多产地早早形成了将春笋加工为笋干的传统工艺，通过脱水减重、浓缩风味，让春笋从“即食”变“耐储”，从“时令”变“四季”。如今，这一古老技艺在现代食品机械的加持下正焕发出新的活力，走向更高效、更安全、更稳定的产业化道路。
余甘子是一种看似不起眼却十分有魅力的果实。它分布于江西、福建、中国台湾、广东、海南、广西、四川、贵州和云南等省份，以其独特的口感和丰富的功效，在食品行业崭露头角。
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