万物皆可“被雪糕” 柔性生产实现多品种、多造型无缝转换

2021-08-10 来源：食品机械设备网

# 雪糕 # 柔性生产

今年市场上销售的雪糕品种繁多，口味多样。其中，富有创意的雪糕(有文创雪糕、限定雪糕)走红市场，真的是万物皆可“被雪糕”。而造型各异的雪糕或引发企业生产、加工供应链变革创新，向多品类、多造型、高效率的柔性生产模式转变。

俗话说“小暑大暑，上蒸下煮”。一年中闷热的时节来了，雪糕也成为清凉解暑不可少的食品，迎来了消费旺季。今年市场上销售的雪糕品种繁多，口味多样。其中，形态各异的雪糕(有文创雪糕、限定雪糕)走红市场，真的是万物皆可“被雪糕”。而造型各异的雪糕或引发企业生产、加工供应链变革创新，向多品类、多造型、高效率的柔性生产模式转变。

“文博热”吸引着人们走进博物馆，文创也频频出圈。而“火出圈”的莫过于造型各异，令人耳目一新的“文创雪糕”，比如三星堆博物馆的“堆堆”雪糕；杭州西湖有推出的“断桥相会”雪糕；甘肃莫高窟的“九层楼”造型雪糕；沈阳故宫推出的大殿雪糕和神兽雪糕；湖北的“黄鹤楼景区”雪糕；西安推出了多款“城墙味道”冰激凌等等。

　　不仅仅全国各地多个博物馆、景区不甘示弱推出文创雪糕，近日国内著名学府也上线了“限定雪糕”设计作品，设计别具匠心，有二校门雪糕、校车雪糕、紫荆花雪糕、大礼堂雪糕、日晷雪糕等。不过，雪糕只是设计作品，只能看不能吃，也引得网友们纷纷留言求生产、量产。

　　其实，笔者觉得无论是文创雪糕，还是只是设计作品的“限定雪糕”，也从侧面反映了造型各异的文创雪糕满足人们对富有创意，让人耳目一新的要求，也满足了对文化的需求，更是对于城市文创宣传非常好的窗口，具有较大的市场发展潜力。据说，一些博物馆、景区推出的形态各异的文创雪糕在旺季时平均每天能卖出5000支。

　　形态各异、造型精美的雪糕销售情况异常火爆的同时也为上游食品机械配件(包括雪糕模具配件)提供发展机遇。有模具厂家说道“每天要接上千个造型各异的模具订单”。据介绍，造型各异的雪糕只有用特定的模具才能做出，即厂家要根据图样雕铸出金属板材或者树脂模具，再生产直接用来制作雪糕的硅胶模具，之后用于雪糕加工厂实现量产。

　　不过，对于加工厂来说，虽然有了造型各异的雪糕模具，但是面对市场对雪糕形态各异、造型精美要求的不断变化，传统雪糕生产线很难多种产品、多造型、多流程快速转换和协同生产，因此一种具有灵活性和应变能力强，生产造型各异雪糕产品周期短的加工模式，即雪糕柔性化生产线越来越受到加工企业的关注。

　　据了解，雪糕柔性化生产线主要依托柔性制造系统，能够将统一的信息控制系统和自动原料、辅料储运系统连接起来，在不停机，不需要更换造型各异的雪糕模具等情况下实现多品种、多流程、多种形态各异的雪糕产品的快速生产加工，实现小批量流水线生产和多造型雪糕混合生产，无缝转换大幅提升产能，生产出更受市场欢迎的雪糕产品。

　　随着越来越多的上游雪糕厂家和景区、博物馆等开始谋求合作，进军文创雪糕领域，且又在多元化、细分化、新的零售环境下，雪糕柔性化生产或将更好地帮助企业能够作出迅速响应，更快、更灵活地适应多品种、多形态文创雪糕市场需求，打破传统雪糕流水线，变成柔性生产方式，从流水线生产变成柔性制造，大大提升企业核心竞争力。