最近，“蓝莓自由”成为热词。原本“高冷”的蓝莓，如今成为水果市场的“亲民担当”。
小小蓝莓价格“大跳水”，背后是我国蓝莓产业的蓬勃发展。数据显示，我国蓝莓种植面积从2012年的35万亩增长到2024年的160万亩，产量从2012年的2.7万吨增长到2024年的78万吨，种植面积和产量均居世界第一。国产蓝莓大量上市，不仅让消费者一饱口福，也让种植户尝到甜头。但随着种植规模持续扩大，蓝莓价格走低，一些种植户陷入增产不增收的困境。如何让蓝莓产业持续释放红利？一条重要路径是提高蓝莓的附加值，大力发展蓝莓深加工。
发展蓝莓深加工，不仅能有效解决鲜果集中上市的销售压力，还能让蓝莓“吃干榨尽”，提升产业整体效益。蓝莓果实除鲜食外，还可加工成果汁、果酒、果酱、果脯、罐头及冷冻食品等。经过深加工，蓝莓的价值可提升数倍甚至数十倍。比如，一瓶500毫升的蓝莓汁，市场售价在10元至20元之间，而同等重量的蓝莓鲜果售价可能只有几元钱。目前，我国蓝莓加工转化率不足10%，而在一些蓝莓产业发达的国家，这一比例高达40%至50%。提升蓝莓加工转化率，我国蓝莓产业发展潜力巨大。
不过，我国蓝莓深加工产业发展面临不少难题。一方面，蓝莓深加工产品同质化严重，市场上常见的蓝莓产品主要集中在果汁、果酒等领域，产品缺乏创新，市场竞争力不强。另一方面，蓝莓深加工技术和装备相对落后，制约了产业发展。比如，蓝莓采摘环节，目前我国大部分地区仍以人工采摘为主，效率低、成本高，且采摘后的蓝莓容易受到损伤，影响加工品质。在加工环节，一些关键技术和装备依赖进口，不仅增加了生产成本，也限制了产业的自主创新能力。
破解这些难题，机械化是关键。近年来，我国一些地区在蓝莓机械化采摘方面进行了积极探索。比如，山东省农业科学院果树研究所研发的蓝莓采摘机，通过振动装置将蓝莓果实从枝头振落，再通过收集装置进行收集，大大提高了采摘效率。在贵州麻江，当地引进蓝莓专用采摘机，配合标准化种植模式，实现了蓝莓高效采摘。在加工环节，一些企业加大技术研发投入，引进先进的加工设备，实现了蓝莓加工的自动化、智能化，有效提升了产品质量和生产效率。
推动蓝莓深加工机械化，政府、企业和科研机构要协同发力。政府应加大对蓝莓产业的扶持力度，出台相关政策，鼓励企业和科研机构开展蓝莓机械化技术和装备研发。同时，加强对蓝莓种植户和加工企业的培训，提高他们对机械化设备的认识和应用水平。科研机构要加强产学研合作，围绕蓝莓采摘、分级、加工等环节，开展关键技术和装备攻关，为产业发展提供技术支撑。企业要加大技术改造投入，积极引进和应用先进的机械化设备，提高生产效率和产品质量。此外，还要加强品牌建设，开发差异化产品，提升蓝莓深加工产品的市场竞争力。
随着人们生活水平的提高，对健康食品的需求日益增长。蓝莓富含多种营养成分，被誉为“水果皇后”，市场前景广阔。抓住机遇，加快推动蓝莓深加工机械化，我国蓝莓产业必将迎来更广阔的发展空间。
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