资讯 > 营养保健品 > 国内“低温鲜乳”市场发力
近年来，外国洋奶纷纷“跑步”进入中国，市场规模和渗透率来势汹汹。恒天然中国“借道”苏宁易购、欧盟取消牛奶生产配额制度、澳洲乳业联手京东……根据海关总署数据显示，2013年全年液态奶进口19.5万吨，同比增加91.2%。在国内常温液态奶电商渠道中，进口奶更是占据了2/3。
进口牛奶就是高品质的代名词？
那么，进口牛奶真比中国本土的牛奶品质要好吗？与国内热销的情况相反，进口常温奶在欧美市场销量并没有那么好，甚至不少常温奶主供中国市场。据数据显示，包括新西兰、美国等全球200多个国家，低温鲜乳占日常饮用的90%以上。
原来，常温奶在加工时通常采用120℃—140℃灭菌，不仅增加B族维生素的损失，而且蛋白质因高温形成异肽键交联，生物利用率略有下降。同时因为富含赖氨酸和乳糖，易发生美拉德反应，形成人体不容易利用的蛋白质糖基化反应产物。相比而言，通过巴氏杀菌的低温鲜乳，比常温奶更接近新鲜牛奶的营养健康价值和口感。这一点和进口、国产无关，关键是与加工方式和工艺有关。
另外，由于常温奶保质期长、运输要求不高，所以才让“进口洋牛奶”历经数月将国际市场上没人光顾的常温牛奶， 以“亲民”的价格，抢占中国本土低温鲜乳的市场空间。
品质复兴 重塑国际乳品新形象
为此，奶业协会联合得益乳业于今日共同发布《中国低温奶发展白皮书》，指明“低温鲜乳”时代发展方向，旨为中国低温奶未来的发展方向建议献策，也让消费者了解到一个越来越透明和发达的中国低温品类产业链，重塑乳品强国形象。
据了解，低温鲜乳只采用鲜奶加工而成，低温杀菌消毒，全程冷链运输和储存，程度地保留牛奶的营养价值和活性成分，是营养价值的牛奶制品。得益认为，企业没有权利阻止消费者购买进口常温奶，唯有提升品质和安全，加快转型发展低温鲜乳，才能重新激发国内消费者对的信任，才能重新塑造乳制品大国和强国的形象。
得益乳业依托“生态原产”的黄河三角洲的地理优势，实现了从源头到生产加工、物流管理、渠道售后各环节全程可视可控的“新鲜闭环”。采用的原料奶质量控制与国际接轨，高于欧盟质量标准。牛奶从挤奶到餐桌，质控点1581个。建立独特的“2小时生态圈”，天天配送产品从出厂到市场(乡镇)最长不超过24小时。环环苛现，限度保留低温鲜乳的“鲜、活、纯”。争分夺秒，保证了新鲜、营养、健康的品质标准。
磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视，食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法，如冷藏、冷冻、防腐剂等，虽然能够延长食品的保质期，但同时也存在一些局限性，如食品品质下降、化学残留等问题。因此，开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质，赋予包装材料新的特性，从而更好地保护食品，延长其保质期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一，由美国食品技术协会（IFT）每年举办，汇集数千名专业人士，包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等，共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
在全球营养科学迈向“精准化、可持续化”的新阶段，ω-3 多不饱和脂肪酸正成为食品、医药及公共卫生领域共同关注的焦点。其中，DHA因其在人脑神经组织与视网膜中的结构性作用及广泛的生理调节功能，被誉为“脑黄金”。
柑橘多甲氧基黄酮（PMFs）是柑橘类水果中一类重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等多种生理功能。随着人们对健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黄酮在食品加工中的应用越来越受到关注。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
